Среди людей бытует мнение, что идеальным местом хранения яиц, как и в случае с другими продуктами, является холодильник. Но на самом деле не только он может выполнить функцию продовольственного хранилища, на тот случай, если холодильник сломался или попросту отсутствует. Всё зависит лишь от необходимого периода хранения.
К примеру, в домашних птицеводческих хозяйствах избыток яиц может привести к тому, что их окажется негде хранить. И В этом случае актуальны становится вопрос: сколько времени яйца смогут храниться без холодильника. Свежее яйцо может продержаться без холода около недели, но в летний период срок сокращается до 3-4 дней.
Условия хранения будут оптимальными, если хранить яйца подальше от высоких температур и прямых лучей солнца, а также перед хранением не промывать. Отметим, что варёное яйцо начинает портиться гораздо раньше, поэтому лучшей формой хранения яиц остаются сырые яйца.
Если же в планах у вас более длительное хранение яиц, то без холодильника не обойтись. Кстати, совсем не просто так для этого продукта предусмотрено отделение возле дверцы – именно здесь создаётся оптимальная температура для хранения.
Но даже у хранения яиц в холодильнике есть определённые ограничения:
· Яйца имеют свойство впитывать все посторонние запахи, поэтому храните их отдельно от другого продовольствия
· Если укладываете их в специальный лоток для хранения, то кладите острым концом вниз, так ценный желток внутри яйца дольше сохраняет свежесть
· Ни в коем случае не промывайте яйца перед хранением, а загрязненные лучше обернуть в салфетку из бумаги
Известно, что свежие домашние яйца при правильной методике могут сохраняться до четырёх месяцев. Магазинные отличаются уже не таким продолжительным сроком – лишь не более 45 суток. Однако если яйцо получило повреждение (надкололась или пробилась скорлупа), то его необходимо успеть использовать в течение суток.
Итак, правильное хранение позволяет нам извлекать максимум пользы из продуктов. Если же правила хранения нарушались или у продукции вообще истёк срок годности, то она рискует стать источником опасности для человека.