…Охотник с беркутом выезжает в поле. Он снимает с головы птицы клобук и отпускает ее. Птица взлетает, видит добычу и атакует, потом кружит рядом, пока охотник не позовет ее к себе.
Одна из династий беркутчи живет на юге Казахстана. Уже четыре поколения семья Кеуеновых занимается приручением хищных птиц и охотой с ними. Птенцов берут в гнездах диких птиц, первые три месяца птенец привыкает к человеку. Потом до года его тренируют и только спустя месяцы учения птица выходит на охоту.
У хищных птиц отсутствует инстинкт подчинения, они не способны воспринимать человека, как хозяина или начальника. Поэтому ими нельзя управлять. Единственная возможность для беркутчи - быть птице другом. Хищник будет возвращаться снова и снова, только если он доверяет человеку. Соколиная охота существует повсюду - от Японии до Швейцарии. Во все времена она была особым занятием, не зря же такую охоту называли царской.
В Казахстане беркутчи охотятся на лис, шакалов, зайцев. Ежегодно устраиваются соревнования охотников. Соколиная охота включена в репрезентативный список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО. Это многонациональная номинация, и в числе представивших ее к наследию человечества, помимо Казахстана, - Объединенные Арабские Эмираты, Австрия, Бельгия, Чехия, Франция, Германия, Венгрия, Италия, Республика Корея, Монголия, Марокко, Пакистан, Португалия, Катар, Саудовская Аравия, Испания, Сирийская Арабская Республика.