Вайнштефан – от на сегодняшний день самая старой действующей пивоварни в мире. Хотя есть несколько, Но.
Монастырь святого Штефана, был основан в 725 году монахами Бенедиктинцами, и стал центром региона. Последующие несколько веков, монастырь подвергался нападениям и отстраивался трудолюбивыми монахами. И наконец в 1040 году, в монастыре построена пивоварня. С этого момента и начнем рассказ.
Но становление молодой пивоварни было очень тяжелым с 1085 по 1463 монастырь полностью сгорал четыре раза. А также был разрушен землетрясением и один раз был покинут монахами из-за голода. Но не смотря на все разграбления и разрушения во время Столетней войны (1337-1453), монахи Бенедиктинцы с Баварским упорством отстраивали и монастырь, и пивоварню. А самое удивительное, что они даже преуспевали в усовершенствовании процесса пивоварения.
Но для Монахов, которые старались привнести, что-то новое в пиво год 1516 стал поворотным в жизни. В этот год Вильгельм IVбаварский, издает закон (Райнхайтсгебот) «О чистоте пива». Отныне для производства Пива должно быть использовано только Три ингредиента: Вода, Ячмень (ячменный солод) и Хмель. Райнхайтсгебот стал старейшим законом о производстве пищевой продукции.Но как всегда Вильгельм IVне стал тем, кто первый принял такой закон. В 1351 году в Эрфурте было принято внутреннее распоряжение о использовании Пивоварении только определенных ингредиентов.
Но на протяжении многих лет монастырь возрождался после всех катастроф, и наступило 24 марта 1803 года. И не ударом Меча была поставлена точка в истории монастыря, а простым росчерком пера он был распущен. Все имущество было передано под контроль светской власти Баварии. Однако это не разрушило Пивоварню, она продолжила действовать под контролем властей. Так как власть понимала прибыльность пивоварения в принципе. И даже все рецепты монахов были оставлены без изменений.
А уже 1852 году на территорию монастыря переезжает сельская школа. А в 1895 году эта школа становится академией, а с 1919 году превращается в Институт сельского хозяйства и пивоварения.
И наконец в 1921 году пивоварня получила своё название: Баварская государственная пивоварня Weihenstephan, а с 1923 года в качестве Корпоративного символа используется Большая печать Баварского государства. Только Weihenstephan единственный имеет привилегию использования эту торговую марку во всей Германии.
В настоящее время Bavarian State Brewery Weihenstephan не только самая старая пивоварня в мире, но она является самой современной. На сегодня в ассортименте пивоварни не так много сортов пива. Каждый из которых достоин отдельного рассказа о нём. Но так как объем пивоварни не такой большой, и поэтому много из ассортимента Weihenstephan можно найти только в Баварии. Но любой пивной гурман знаком с творениями Weihenstephan.
Собранное в одном месте уникальный синтез Опыта веков, Современных технологий позволяет и науки о пиве объясняет идентичность и высшее качество пива Weihenstephan.
Ставьте лайки и делитесь с друзьями нашими воспоминаниями и размышлениями.
Дополнительные Материалы, на канале BBS