Способ приготовления данного блюда каждая хозяйка знает, а вот как приготовить голубцы в мультиварке знает не каждая. Вашему вниманию предлагается как раз таки такой способ готовки голубцов. Кстати, если в наличии нет такого кухонного аппарата, как мультиварка, можно приготовить блюдо в классическом варианте: в кастрюле или духовке.
Ингредиенты:
- Белокочанная капуста – 1-2 вилка;
- Репчатый лук – 3 шт;
- Томатная паста – 2-3 ст.л.;
- Свино-говяжий или куриный фарш – 500 г;
- Рис (пропаренный) – 1-1,5 стакана;
- Морковь – 1 шт;
- Сметана либо майонез (на выбор) – 2 ст.л.;
- Растительное масло, специи: соль, перец (молотый черный) и приправу для мяса – по вкусу и желанию.
Как приготовить голубцы в мультиварке
Шаг 1
В кочанах вырезать основание – кочерыжку. Следует делать это осторожно, чтобы сами листы капусты остались целыми.
Шаг 2
Большую капусту с водой поставить на огонь и прокипятить. Затем опустить на 5-7 минут капусту. По истечении этого времени вытащить капусту, остудить и отделить листы друг от друга.
Шаг 3
Морковь, лук очистить от кожуры и натереть на терке.
Шаг 4
В емкость мультиварки влить чуть растительного масла и выложить ½ часть тертого лука и всю морковь.
Шаг 5
Выставить в мультиварке программу «жарка» (любо «выпечка») и пассировать овощи до золотистого состояния. После чего выключить аппарат и выложить обжаренные овощи в отдельную тарелку.
Шаг 6
Пропаренный рис переложить к пассированному луку с морковью, вторую часть лука (сырого), фарш (свино-говяжий или куриный), подсолить, поперчить и добавить специи для мяса. Все тщательно перемешать до состояния однородности ингредиентов.
Шаг 7
Удалить крупные прожилки с листьев. Только очень аккуратно, чтобы избежать появления дырок.
Шаг 8
В центр каждого листа выложить небольшой шарик мясной начинки. Края листа свернуть во внутрь. В итоге должен получиться голубец по форме напоминающий конвертик. Таким образом оформить все ингредиенты.
Шаг 9
Все получившиеся «конвертики» разместить плотно друг к другу в чашу мультиварки.
Шаг 10
Для начала нужно установить режим «Выпечка» минут на 10. По истечении этого времени отменить режим, влить горячую воду примерно на 1 см ниже поверхности голубцов. На 40 минут установить режим «Тушение».
Шаг 11
В это время можно приготовить соус. Для этого смешать томатную пасту со сметаной, влить 250 мл 20-22 °С воды и, добавив соль, перемешать.
Шаг 12
Соус влить в мультиварку к голубцам и выставить тот же режим на 40 минут. При желании можно уменьшить срок готовки.
Шаг 13
По завершении времени режима мультиварки голубцы оставить в чаше прибора еще на 10 минут. После чего можно накрывать на стол и подавать блюдо с подливкой из общей чаши. Приятного аппетита!
Совет: подобно вареникам, пельменям, котлетам, можно довести голубцы до состояния полуготовности и заморозить. Таким образом, если нужно срочно что-либо приготовить, полуфабрикаты – голубцы домашние, как раз придутся кстати.