Среди многочисленных нарушений, вменяемых, владельцу точки общепита, отсутствие умывальника для посетителей.
Перечь претензий, предъявленных предпринимателю в суде, выглядит как памятка того, что должно быть во всех точках приготовления и продажи шавармы и при этом ярко дает понять, что этого нет нигде. Таким образом, можно факт судебного закрытия ларька считать звоночком о том, что скоро таким образом смогут, если захотят, добраться до любого.
Итак, в суде установлено:
-в торговой точке нет горячей воды;
-нет туалета и умывальника для посетителей;
-обработка сырых продуктов и формирование готовой продукции проводится в одном производственном помещении на одном столе, производственный инвентарь маркировкой не выделен, используется одна моечная ванна для обработки овощей и мытья посуды и рук;
-отсутствует бактерицидная лампа;
-неправильно обрабатываются овощи;
-нет двухсекционной моечной ванны и решеток для просушивания посуды;
-нет технической документации для производства шавармы;
-нет документов, подтверждающих качество овощей;
-отсутствуют ярлыки на таре с продуктами;
-мало уборочного инвентаря;
-не производится своевременная уборка помещения;
-отсутствует гардероб для хранения вещей;
-не производится оценка качества продукции;
-не организован лабораторный контроль;
-не организована централизованная стирка рабочей одежды;
-нет договора на дезинсекцию и дератизацию;
-ну и самое главное — у повара не пройдено профессиональное гигиеническое обучение и аттестация по специальности
Учитывая все это судом Центрального района Твери торговая точка закрыта на 90 суток. В этот срок необходимо нарушения и недостатки устранить или съехать с насиженного места.