Именно так говорили наши предки. Честно сказать, я не знал ни про эту поговорку, ни про то, что данный сорняк может быть таким вкусным и не хуже крапивы.
Приобретя свой дом в деревне и заведя кролей - в первую же весну захотел им после зимовки дать свежей сочной травы. Именно Сныть весной появляется раньше всех остальных трав. И зеленной массы от нее больше чем крапивы. Вдыхая запах свежескошенной Сныти у меня каждый раз разыгрывался жуткий аппетит.
Она пахнет божественно вкусно. Воображение сразу начинает рисовать, что этот запах из тарелки с летним салатом. Жена заметила что мол, тут нет ничего удивительного. Так как Сныть (сыть, снедь- ранее) - означает еда и раньше Сныть повсеместно употребляли в пищу.
В деревне (и не только) зима лишает возможности приготовить супы из свежей зелени. Когда весной появляются первые ростки крапивы – на столе появляются суп с этой самой крапивой. К слову, я знаю много семей, в которых дети не знают вкуса крапивного супа. Да и взрослые порой кривят рот.
Это не относится к нам - мы полугородские, полудеревенские, но с Снытью, как с полноценным пищевым продуктом познакомились довольно поздно. Но, как всем известно - лучше поздно, чем никогда. Получив инструкцию от жены что именно нужно рвать - собрал урожай.
В свежем виде на вкус она не очень, а вот в супе это что-то! Пробовать описать вкус - бесполезно. Это просто вкусно. Добавляя сныть в суп с молодой крапивой получается необыкновенный букет. Без крапивы вкус намного нежнее. Неплохо проявила себя и в кляре.
Влюбившись в вкусовые качества сныти стал собирать про нее информацию. Не буду о пользе этого растения. В одной из публикаций попалась поговорка, написанная в названии темы. Зная, что это первая зелень и что раньше наши предки не всегда сыто зимовали - Сныть становилась для них спасением, живительной похлёбкой, оздоравливая организм после зимнего авитаминоза.
Скошенная сныть каждый раз будет возрождаться и даже летом ростки как первые весенние, что позволяет периодически баловать себя таким вкусным супом. Но знакомством после крапивы с снытью дело не закончилось. Ведь в поговорке присутствует еще и Борщевик. О борщевике я знал все. Что его завезли с Кавказа, что в Сталинские времена не расстреляли того ботаника, который заселил Россию растением паразитом. Что соприкоснувшись с ним на солнце получишь серьезный ожог. Но это все было до кроликов и той поговорки.
Оказывается, вокруг растет так много другого борщевика. Это и борщевик обыкновенный, и борщевик рассеченный, и сибирский, и шершавый. И это все не только полезно, но и вкусно. Вкусно в супе, вкусно в кляре.
Прочитав что в Японии гурманы специально культивируют борщевик, выделил ему не обкашиваемое пространство. Стало удобней, собираешь в одном месте. Какое ваше отношение к Сныти и съедобному борщевику? Если понравился материал не забудьте пожалуйста поставить палец вверх.