Это прекрасный белый соус на основе растительного масла, уксуса, сливок, специй и горчицы.
порций - 4,
время приготовления - 7 мин.
Ингредиенты:
1. специи (базилик, майоран, тимьян, укроп, сельдерей, петрушка) - 1 ч. л.
2. перец белый молотый (по вкусу),
3. уксус (столовый или бальзамический) - 100 гр.,
4. горчица - 1 ч. л.,
5. лук-шалот - 1 шт.
6. растительное масло - 150 гр.,
7. сливки (25 - 30% жирности) - 2 ст. л.,
8. соль (по вкусу).
Способ приготовления:
1. Растираем специи (сельдерей, укроп, майоран, базилик, петрушку, тимьян,) с солью и молотым белым перцем, соединяем с растительным маслом и хорошо перемешиваем.
2. Мелко шинкуем лук-шалот и добавляем в смесь приправ и масла.
3. Добавляем ложку горчицы, перемешиваем.
4. У нас уже получился классический французский соус, но для сливочного вливаем в смесь сливки и взбиваем венчиком до однородного состояния. Пробуем на вкус, при необходимости добавляем еще перчик или соль.
5. Французский сливочный соус готов. Заправляем салат и сразу подаем на стол.