Если вы любите итальянскую кухню, то наверняка в число ваших любимых блюд входит и лазанья, в классический рецепт которой входит мясо. В этим рецепте в угоду постящимся, веганам/вегетарианцам и просто любопытствующим мясо отсутствует как класс. Тем не менее, блюдо сохраняет итальянский дух и ничем не уступает классике. Очень рекомендую попробовать.
Что нам потребуется:
Для соуса «Бешамель»:
Кокосовое масло – 50 гр.
Мука – 3 ст.л.
Овсяное молоко – 300 мл.
Мускатный орех, соль и перец – по вкусу
Для начинки:
Растительное масло – для поджарки
Лук – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Чеснок – 2-3 зубчика
Отварная чечевица – 1 чашка (250-300 гр.)
Протертые томаты – 1 чашка (250-300 гр.)
Соль, перец – по вкусу
Листы лазаньи
Как готовим:
Сначала приготовим соус «Бешамель», без которого лазанья не состоится, как блюдо. Для этого растапливаем кокосовое масло (50 гр.) в сотейнике. Добавляем в растопленное масло пшеничную муку (3 ст.л.) и тщательно размешиваем, чтобы мука не образовала комочки. Добавляем овсяное молоко (300 мл.). Можно использовать покупное, например, NeMoloko 3,2% или сделать самостоятельно. Как это сделать описано здесь.
Опять хорошо перемешиваем все ингредиенты. Добавляем в соус специи: соль, перец, мускатный орех по вкусу. Повторно хорошо перемешиваем, чтобы все вкусы перемешались и в последующем слились в один вкусовой ансамбль.
Теперь приготовим начинку для блюда. Разогреваем небольшое количество растительного масла на сковороде. Выкладываем в сковороду мелко порезанный лук (1 шт.), порезанную/крупно натертую морковку (1 шт.), нарезанный чеснок (2-3 зубчика). Слегка обжариваем содержимое сковороды.
Добавляем отварную чечевицу (250-300 гр.) и перемешиваем.
Добавляем протертые томаты (250-300 гр.). Можно заменить протертые томаты на томатную пасту, но имейте в виду, что в составе томатной пасты есть соль. Учтите это когда будете добавлять специи.
Добавляем соль и перец по вкусу.
Дно термостойкой посуды с высокими бортами покрываем слоем соуса «Бешамель».
Поверх соуса выкладываем 1 слой листов теста для лазаньи (обычно использую листы от Barilla). Если листы не подходят по форме вашей посуды, то подгоните их форму вручную.
Поверх теста выкладываем слой начинки.
Продолжаем так, чередуя слои соуса, теста и начинки, пока наша посуда не заполнится. Обычно влезает 2-3 слоя.
Полученную заготовку запекаем около 40 минут в духовке при температуре 180 градусов.
Готовое блюдо можно украсить зеленью на ваше усмотрение. К блюду хорошо подойдет пара веточек розмарина. Если у вас есть другая ароматная зелень, то используйте ее.
Будьте сыты, здоровы и счастливы. Всем бобра!
Было полезно? Ставьте «палец вверх». Чтобы не потерять рецепт – делитесь в соцсетях. Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить другие не менее интересные рецепты.