ПЕЧЕНЬ ГОВЯЖЬЯ В СМЕТАНЕ НА СКОВОРОДЕ.

Печень говяжья в сметане внесет разнообразие в ваше повседневное меню. К тому же, блюдо очень полезное, ведь печень содержит множество таких необходимых нашему организму микроэлементов.

Этот рецепт простой. Готовится быстро, без особых хлопот. Благодаря сметанному соусу печень получается нежной и вкусной. Прекрасно подобранные специи дарят кушанью чудесный аромат. Но, если вы не любитель приправ, можно ограничиться солью и свежемолотым перцем.

Калорийность 114 ккал/100 гр

Ингредиенты (4 порции)

· говяжья печень – 500 гр;

· мука – 1 ст. л;

· вода – 200 мл;

· паприка – 0,5 ч. л;

· растительное масло – по вкусу;

· мускатный орех – 0,5 ч. л;

· сметана (20%) – 100 гр;

· укроп (петрушка) – 10 гр;

· свежемолотый перец – по вкусу;

· кориандр (молотый) – щепотка;

· соль – по вкусу;

Как готовить

Отмеряем необходимые ингредиенты.

Очищаем печень от пленок и жира. Моем ее. Заливаем водой и отставляем на пол часа.

Через пол часа сливаем воду. Печенку нарезаем на ломтики небольшого размера.

Можно слегка ее отбить, чтобы была мягче.

Разогреваем растительное масло на сковороде. Выкладываем печень и жарим на умеренном огне, пока жидкость вся не испарится.

Периодически помешиваем.

Посыпаем печень мускатным орехом, паприкой и кориандром.

Специи добавлять не обязательно.

Помешивая содержимое, жарим еще 3 минуты.

В емкости соединяем сметану и муку. Разводим водой. Тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков.

Если есть необходимость процеживаем смесь через сито.

Выливаем сметанно-мучной соус в сковороду. Перемешиваем.

Когда содержимое закипит, уменьшаем огонь и тушим около 10 минут.

Соус должен загустеть.

В самом конце солим и перчим по вкусу.

Помытый укроп или петрушку обсушиваем и измельчаем.

Добавляем рубленую зелень.

Все готово. Выключаем огонь. Накрываем на стол. Подаем печень в сметанном соусе с любым гарниром. Например, с рисом, гречкой, картофельным пюре или макаронами.

Простой и полезный ужин готов. Приятного аппетита!