Иногда так хочется добавить пикантности пище, которой мы питаемся изо дня в день, но бабушкины соленые огурчики и помидорчики уже закончились, а заморачиваться с готовкой новых солений нет времени и желания. В этом случае вам поможет этот простейший рецепт экспресс-маринования овощей (помидоров, огурцов, кабачков и других овощей с неплотной структурой). Кроме того, этот рецепт подойдет для любителей походов, ведь его очень просто осуществить даже в открытом поле.
Нам надо:
Помидоры – 2 шт.
Огурцы – 2 шт.
Кабачки – 1⁄2 шт.
Зелень – 1 большой пучок
Соль – 1 ст.л. или по вкусу
Сахар – 1 ст.л.
Любой острый перец – по вкусу (опционально)
Соевый соус – 2 ст.л. (опционально)
Полиэтиленовый пакет – 1 шт.
Как готовим:
Берем огурцы (2 шт.), отрезаем горькую часть и нарезаем их повдоль на четвертинки. Если огурцы длинноплодные, то разрезаем их на более короткие части. Короткоплодные огурцы достаточно будет нарезать на четвертинки повдоль. Нарезанные огурцы складываем в заранее приготовленный полиэтиленовый пакет. Пакет должен быть прочным и герметичным.
Отрезаем половину от кабачка средних размеров, очищаем его от кожуры. Нарезаем кабачок на более тонкие полоски, чем огурцы, чтобы он успел хорошо промариноваться, так как он имеет более плотную структуру. Складываем полученный продукт в тот же самый пакет.
Дошла очередь до помидоров. Нарезаем помидоры (2 шт.) следующим образом: разрезаем пополам, вырезаем жесткую центральную часть и получившуюся половинку режем на 6 частей как показано на фото. Если порезать помидоры более крупно, то они не успеют промариноваться, а при нарезке на более мелкие кусочки, от них нечего не останется – они просто превратятся в кашу. Нарезанные помидоры также складываем в пакет.
Нарезаем зелень (1 пучок), которая у вас есть в наличии или которую вы больше любите ))). Отлично подойдут укроп, петрушка или кинза. Если у вас есть сразу несколько видов зелени, то можно добавить их все. Много зелени не бывает, так что не жадничаем и добавляем ее в пакет от души – так будет вкуснее.
И теперь нам остается сделать «маринад». Добавляем в пакет 1 ст. ложку соли (если любите посолонее, то добавьте по вкусу), 2 ст. ложки соевого соуса (опционально), 1 ст. ложку сахара и любимый острый перец (опционально).
Завязываем пакет, убрав лишний воздух, и, переворачивая пакет, перемешиваем содержимое пакета. Оставляем пакет в прохладном месте (холодильнике) на несколько часов. Если вы использовали более плотные овощи вроде кабачка, цукини и прочие, то может потребоваться до 12 часов на маринование. Если у вас замаринованы классический набор из огурцов и помидоров, то они уже будут готовы часа через 3-4.
Приятного аппетита! Будьте сыты, здоровы и счастливы. Всем бобра!
Было полезно? Ставьте «палец вверх». Чтобы не потерять рецепт – делитесь в соцсетях. Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить другие не менее интересные рецепты.