Традиционная турецкая кухня впитала в себя кулинарные традиции достаточно большого числа культур – здесь соединились арабские обычаи и средиземноморские мотивы, рецепты балканских народов и тюркских кочевников. И каждый турист, который посещает Турцию, обязательно должен попробовать блюда местной кухни. Мы составили ТОП-10 блюд и напитков, которые обязательно следует попробовать в Турции.
Турецкий пилав
В России это блюдо называет несколько иначе – плов. В Турции его готовят абсолютно по-другому – здесь это блюдо является одним из самых главных. В турецкий плов принято добавлять нут, фасоль и баклажаны – это, вместе с местными приправами, делает его уникальным и неповторимым.
Бёрек
Трудно сказать, сколько видов бёрека можно попробовать в Турции – он может быть и жареным, и печеным, и вареным, и приготовленным на гриле. Он представляет собой своеобразный пирожок из очень тонкого теста, в которое заворачивают все, что попадется съедобного под руку: сыр, мясо, варенье, рыба, овощи и фрукты.
Турецкий кебаб
Данное блюдо изготавливается исключительно из баранины – кусочки молодого ягненка замачиваются в специальном маринаде, после чего нанизываются на палку и жарятся. Затем их обрезают очень тонкими кусочками, укладывают на тарелку и подают с лавашом или лепешкой. Туристам обязательно следует попробовать Искендер-кебаб, который назван в честь великого полководца-завоевателя Александра Македонского.
Кёфте
Кёфте – отдельный мир в турецкой национальной кухне. Это своеобразные котлеты различных форм и размеров: они жарятся на сковороде или на гриле, варятся или запекаются. Ингредиентами для кёфте может быть мясо или сыр – в каждом кафе или ресторане предлагают отведать это блюдо, сделанное по особенному фирменному рецепту.
Баклава
В России это сладкое кондитерское изделие часто называют пахлавой. Популярная турецкая сладость изготавливается из очень тонких слоев теста, мелко молотых грецких орехов или фисташек (многие кафе предлагают и другие начинки), сахара, сока лимона, различных специй и розовой воды. Поэтому не стоит удивляться, что это сладкое изделие будет отдавать корицей или какой-либо другой приправой.
Кюнефе
Это необычный турецкий десерт, который приготавливают из кадаифской вермишели и козьего сыра. Кюнефе принято подавать горячим – его хрустящая текстура, пропитанная сыром, не может не понравится. Многие рекомендуют попробовать его с ледяным сливочным мороженым – это только усиливает вкус!
Турецкий чай и кофе
Турецкий чай принято подавать в традиционных стаканчиках, имеющих форму тюльпана. А вот кофе по-турецки подается в маленьких чашках – его принято пить без сахара, но с водой и кусочком настоящего шоколада. Многие кафе и рестораны предлагают попробовать эти напитки в сочетании с приправами, например, с кардамоном – это, как говорится, для тех, кто любит экспериментировать.
Чорба
Это легкий наваристый и питательный турецкий суп. Самый распространенный в Турции вариант – это чорба из чечевицы. Помимо этого, многие рестораны предлагают попробовать супы яйла, тархана и изогелин.
Мезе
Это набор закусок или небольших блюд, которые зачастую употребляют с алкогольными напитками. В Турции мезе подается исключительно с раки – анисовым аперитивом и в определенных заведениях. Они называются мейхан. Чаще всего, в состав мезе входит белый сыр, дыня, острый перец, грецкие орехи, йогурт, салат из баклажан, артишоков, а также мясные шарики.
Лахмаджун
Это турецкий вариант пиццы. На тонкое тесто укладывается слой мясного фарша с томатной пастой и приправами. Затем лахмаджун запекается, после чего подается к столу с зеленью и листьями салата и кусочками лимона. Лучшим напитком для этого блюда является айран – кисломолочный напиток.Что можно привезти с собой из Турции?Турция славится своими сладостями, поэтому с собой на родину можно взять:
- Щербет,
- Халву,
- Фисташковую пахлаву,
- Лукум из яблок, апельсина или клубники,
- Варенье из лепестков роз.
Их лучше всего приобретать на рынке – там сладости всегда свежие, да и цены ниже, чем в магазинах. Многие продавцы даже предлагают попробовать товар перед покупкой. Также из Турции в Россию можно привести сыры, которые здесь изготавливаются из козьего и коровьего молока. Но следует учитывать тот факт, что не каждый вид сыра удастся довезти – сроки годности и условия хранения могут не позволить этого сделать. Гурманам следует обратить внимание на оливковую пасту, которая отлично подходит для бутербродов. Если говорить про спиртные напитки, то самым популярным среди россиян является раки – анисовая водка, которая приходится по вкусу даже самым изысканным гурманам, так как отличается интересным вкусом, не похожим на российские аналоги.
ПОДРОБНЕЙ НА САЙТЕ NEWS24-TRAVEL.RU