Здравствуйте подписчики и гости моего кулинарного блога!
Сегодня у меня на обед будут щи из свежей капусты. Чего же в них такого ценного ? спросите вы, и я отвечу: мои щи- диетические, готовятся очень быстро, подойдут тем, кто следит за фигурой - очень легкие, у меня после них никогда не бывает тяжести.
Кроме своих полезных свойств щи отличаются своим недорогим составом продуктов.
На 2-2,5 литра супа понадобится:
- Моркови и лука по 100г
- Капуста свежая - 300 г
- Картофель 2-3 средних
- Куриный бульон ( из 2х косточек от куриной грудки, БЕЗ КОЖИ)
- Томатная паста 1 чайная ложка
- Зелень, соль, сахар и перец по вкусу,
- По желанию можно добавить помидоры
Согласитесь, ведь это сущие копейки. А мне этого супа хватает на неделю, беру его с собой на работу, иногда еще ем дома.
Приготовление:
Как обычно варится куриный бульон. Я его процеживаю (до сих пор поварская привычка осталась), но можно и не делать этого. Косточки с мясом отставляю в сторону, пусть остывают.
Тут же забрасываю нарезанную капусту и картошку. Одновременно на сковороде пассерую морковь и лук.
По технологии приготовления из учебника по кулинарии порядок закладки овощей таков : сначала идет капуста, доводится до кипения, кладется картофель, варится 10 минут и добавляется пассеровка.
Я же уже давно нарушила все каноны приготовления этого супа, зато делаю это быстрее раза в два и результат не отличается ничем.
У меня, когда картошка и капуста в супе покипят 7-8 минут, добавляю пассеровку, обобранное мясо с костей и варю вместе до готовности овощей. В конце добавляю томатную пасту.
Тут может возникнуть вопрос почему же я ее не обжарила, ведь будет привкус сырого томата? Ничего подобного! От одной чайной ложки не будет, и томатная паста при жарке требует дополнительного масла, а это уже не совсем по диетической теме.
В конце варки я солю суп и перчу (совсем без перца не могу), кладу немного сахара для нейтрализации кислоты в томатной пасте и зелень укропа, 1 лавровый листик. Даю супу настояться 10-15 минут и он готов.
На этом все, до новых встреч! Всего вам вкусного)!
Если вам интересна эта диетическая тема, подписывайтесь на канал или ставьте палец вверх - это поможет новым рецептам появиться у вас в ленте.
А еще рекомендую ознакомиться вот с этими диетическими супами:
Диетический рыбный суп с овощами
Супербюджетный куриный супчик с лапшой