Не секрет, что в последние годы на прилавках магазинов редко встретишь вкусный сыр. Если даже и будет вкусный, то обязательно дорогой... А ведь нет ничего сложного в приготовлении сыра в домашних условиях! Главное, чтобы творог и молоко были, как говорится, от производителя.
Понадобятся:
- Творог - 1 кг,
- Молоко (не пастеризованное) - 1 л.,
- Сливочное масло - 120 г,
- Куриное яйцо - 1 шт.,
- Яичный желток - 2 шт.,
- Сода - 2 ч.л.,
- Соль - 1 щепотка.
- Две кастрюли: одна побольше, вторая поменьше, главное, чтобы меньшая входила в большую.
- Чистая марля.
- В большую кастрюлю налить молоко и довести его до кипения.
- Добавить творог и варить на медленном огне 5 минут, периодически помешивая, до тех пор, пока не отделится сыворотка.
- Сложить в два слоя чистую влажную марлю, постелить в дуршлаг. Вылить в него полученную творожную массу, дать сыворотке стечь. Марлевый мешочек с массой завязать и подвесить над раковиной.
- Размягченное сливочное масло хорошо перемешать с яйцом и желтками, добавить соль, соду и хорошенько взбить. Полученную массу смешать с творогом.
- Подготовить водяную баню. В большой кастрюле вскипятить воду, поставить в неё кастрюлю поменьше, в которую выложить творожную массу. Варить примерно 10 минут, помешивая, пока масса не расплавится и не станет тягучей.
- Переложить сыр в смазанную сливочным маслом форму, придавить прессом и убрать в холодильник. Спустя три часа домашний творожный сыр можно подавать на стол.
Приятного аппетита, друзья!
Нам очень нравится этот рецептик, а пришёлся ли вам он по вкусу?
Ждем ваших комментариев!
Будем рады видеть Вас в числе наших подписчиков! А мы, в свою очередь, подарим Вам много занимательного, интересного и вкусного с берегов Байкала!
Ваши голоса придадут нам сил для творчества!