Иногда, если Вам попались зеленые помидоры, многие теряются и не знают что сними делать. Можно их положить в темный уголок и подождать пока они покраснеют, можно приготовить из зеленых помидор великолепную острую закуску, а можно их просто поджарить, как делают многие жители юга Соединенных Штатов. Они готовят из зеленых помидор великолепное блюдо, которое не уступает своим разрядом овощам на гриле, или спарже под соусом. А если Вы приготовите жареные зеленые помидоры вместе с беконом и яичницей на завтрак, то станете как и я – фанатом зеленых помидор :).
Порций – 4 шт.,
Время приготовления 10 мин.
Ингредиенты:
· зеленые помидоры (крупные, твердые) - 4 шт.,
· яйцо – 1 шт.,
· молоко – 100 мл.
· панировочные сухари или кукурузная мука грубого помола – 3 ст.л.,
· сливочное масло - 100 гр.,
· острый соус (чили или табаско) свежемолотый черный перец
· соль.
Способ приготовления:
1. Тщательно моем помидоры и нарезаем их медалями толщиной не более 10 мм.
2. Готовим льезон: Для этого венчиком взбиваем яйцо с молоком и несколькими каплями острого соуса.
3. А в другой мисочке смешиваем кукурузную муку или панировочные сухарики с солью и черным молотым перчиком.
4. В толстостенной сковороде распускаем сливочное масло.
5. Нарезанные помидоры обмакиваем вначале в яично-молочную взбитую смесь (льезон), а затем в сухарики, стряхиваем лишнее, если нужно и выкладываем на сковороду.
6. Жарим пока панировка не станет цвета золота (примерно по 2 – 3 минуты с каждой стороны).
7. Жареные зеленые помидоры готовы, как я уже писала выше, если Вы к ним еще приготовите и яичницу с беконом, то это станет одним из Ваших любимых блюд з разряда «на скорую руку.
Совет.
Название этого блюда известно широкой публике не только из кулинарного опыта, существует фильм с одноименным названием жареные зеленые помидоры, однако героиня этого фильма жарит зеленые помидоры просто обмакивая их в муку, так тоже вкусно, но все же не на столько, как в предложенном выше рецепте.