В колл-центре обеденный перерыв. Все операторы потянулись в очередь к микроволновкам. Смотрю на то, что держат люди в руках и офигеваю - не контейнеры, а ведра по пол литра. Сама-то я гоняю с маленькой "мисочкой" из фикс-прайса
Ни как не могу понять, как такое количество еды за раз помещается в человека! У многих вообще по два контейнера: первое и второе. Загляделась на один такой обед из "ведерка" супа и "ведерка" риса и видимо на лице все отразилось потому что
соседка тут же мне говорит:
- Я тоже не люблю плов.
- Это не плов - отвечаю я. - Это рисовая каша с мясом
- Да какая разница...
"Какая разница?!." Да это совершенно разные блюда! Вы просто не знаете как его готовят, вот и не любите.
А вечером рассказала про это любимому, и какая я умница, и как здорово готовлю плов, и он совсем не как рисовая каша.
- Ну так хвастайся до конца - улыбается он мне
-Что?
- Иди готовь настоящий плов. Иначе - не верю!
Язык мой - до кухни доведëт :-)... Зато Стас узнает, что такое настоящий плов
Качество картинок сильно не критикуйте, за фотоаппаратом любимый. (Ему слюньки мешали)
Нам нужно мясо (говядина подойдет), морковь, лук, подсолнечное и хлопковое масло, рис, изюм, чеснок, зира.
Быстренько обжариваю на сильном огне средние куски мяса(до корочки) и складываю их в казан. Там оно потушится в собственном соку и небольшом количестве воды.
Параллельно шинкую морковку покрупнее. Лук режем тоже не мелко.
Тогда же замачиваю рис. Примерно на пол кило мяса грамм 500-600риса.
Далее прокаливаю хлопковое масло (грамм 100) и выливаю его к протушенному мясу.
Туда же идет головка чеснока. Обратите внимание: мытая но не чищеная головка чеснока. Чуть обжариваю еë вместе с мясом и закидываю туда же лук и морковь. Обжариваю все вместе. Обильно солю.
Сливаю воду с риса, замешиваю в него жмень зиры и жмень изюма.
Выкладываю рис в казан сверху на морковь с мясом. Аккуратно заливаю кипятком(!) примерно на палец выше уровня риса.
Томлю на маленьком огне около 30 минут, не перемешивая (!).
Все. Рассыпчатый, ароматный плов готов
Приятного аппетита.
P.S. Стас этот плов очень хвалит. Слопал все до блеска тарелки. И полез за добавкой. Причем нагреб только риса: очень уж он вкусный , говорит.