Четвертый день Масленицы называется «Разгуляй», еще одно известное название масленичного четверга – «Перелом». Считается, что именно сегодня зима и весна преломляют свой хлеб, зима уходит по-хорошему, уступая место весне.
Основные гуляния в четверг переносились на улицу. Сегодня принято не только веселиться, кататься на санях по оставшемуся снегу, колядовать и плясать, но и жечь костры и даже прыгать через них.
Наплясавшись, юноши и девушки шли петь задорные колядки под окнами соседей. Те, по аналогии с рождественскими колядками, должны были угостить певцов конфетами, вином и, конечно, блинами.
Четвертый день чтился, гуляли всей деревней, в гости с колядками ожидалось много народу. Поэтому блинов пекли много по самому простому, незатейливому рецепту. Однако, готовить их следовало из лучших ингредиентов, иначе урожай будет плохим и в доме весь год не будет достатка. По этой же причине, кстати, в Масленицу нельзя отказываться от блинов, если вас ими угощают. Обязательно отведайте блинчика. Тогда у вас будут водится деньги такими же стопками, в какие хозяйки складывают блины!
Для самых простых, но аппетитных блинов мы взяли продукты Козельского молочного завода, которым доверяем и сделали блины по самому простому рецепту.
Рецепт самых простых блинов:
Живое козельское молоко – 500 мл,
Мука – 1,5 стакана,
Яйца – 3 шт.,
Сахар – 1 ст. ложка без горки,
Соль – 0,5 ч.ложки без горки.
Не забудьте слегка взбить яйца, прежде чем лить в них молоко, слегка взбить молоко с яйцами, прежде чем медленно и медитативно сыпать в них муку. Тщательно перемешайте все ингредиенты, не расстраивайтесь первому блину комом и не жарьте на слишком большом огне, однако не забудьте хорошо разогреть сковородку. Промазывайте блинчик живым козельским маслом прежде, чем положить сверху следующий.
Сегодня блинчики ставят стопочкой на видное место и угощают гостей. Держите под рукой Козельский живой творог и Козельскую живую сметану, с ними чаепитие окажется веселей.