Недавно на канале NHK была передача, которая была посвящена самостоятельному туризму в Россию (самостоятельный туризм в последние годы активно набирает популярность в Японии), на которой ведущие затронули тему национальной кухни в России, и в ходе обсуждения пришли к печальному выводу, что в России почти нет ресторанов русской кухни.
В передаче в основном говорили про Москву и Санкт-Петербург. Ведущие за основу взяли информацию из нескольких японских путеводителей по России и одного известного сайта (не буду называть его чтобы снова не получить обвинения в рекламе). Ресторанами русской кухни они договорились считать только заведения, в которых подается исключительно русская кухня и в них отсутствует оформление других стран.
Таких заведений набралось всего 5% от всего количества. Большинство заведений специализировались на кухне другой страны (например, итальянская пиццерия), либо предлагали блюда разных стран (например, русской и европейской). Основная претензия со стороны ведущих заключалось в следующем, что когда приезжаешь в другую страну, то ожидаешь окунуться в её культуру и как часть этой культуры в её кухню, а получается что в Москве сложно найти заведение, выполненное в русском стиле, т.к. большинство заведений сделаны под влиянием других страны. Это равнозначно тому, что если бы туристы из России приезжали в Токио и вместо сотни японских ресторанов находили бы там одни только итальянские пиццерии.
Ведущий посоветовал туристам, которые хотят побывать в исконно русских заведения посетить "столовые, рюмочные, блинные, пирожковые и другие подобные заведения", по мнению ведущего, ведь только в этих заведениях еще сохранился русских дух, остальные же заведения изменились под влиянием западной культуры, и в них больше европейского, чем русского. Но также ведущий предупредил, что посещая данные заведения нужно быть острожным, т.к. можно нарваться на конфликт с пьяными посетителями.
В качестве основной причины данного явления ведущий назвал развал СССР, с его слов, что после развала СССР в России началось массовое копирование европейских ценностей и это очень сильно повлияло на многие сферы жизни, и очень отрицательно сказалось на самобытности русской культуры.