Масленичная неделя идет в самом разгаре. Многие хозяюшки прочитали массу рецептов и напекли горы блинов. Поделюсь рецептом заварных блинов на кипятке, которыми мама покорила всю мою семью.
Перечислим ингредиенты, необходимые для блинов:
- Кефир — 1 пачка 0,5 л
- Мука — 0,5 кг
- Яйца крупные — 2 шт.
- Сахар — ½ стакана
- Соль — ¼ ч. л.
- Сода — щепотка
- Ванилин — 1 маленькая пачка
- Крутой кипяток — 250 мл
- Подсолнечное масло — ½ ст.
- Сливочное масло для смазывания готовых блинов
Стоит отметить, что все манипуляции с тестом мама проделывает своими руками, без использования миксера. Готовое тесто пробует на вкус и при необходимости добавляет сахар или соль. За 30 минут до начала приготовления достает из холодильника продукты, чтобы они успели нагреться и стали комнатной температуры.
Первым делом в емкости перетираем сахар, яйца и соль. Затем вливаем кефир, добавляем соду, ванилин и перемешиваем. Всыпаем муку, добавляем растительное масло и замешиваем тесто. Кипяток заливаем весь и сразу, при необходимости можно снова добавить муки. Готовое тесто должно получиться не густым.
Для того, чтобы блины получались круглые, красивые и ровные стоит приобрести специальную сковороду — блинницу.
Мамуля перед первой жаркой обязательно смазывает маслом нагретую сковороду. Затем половником набирает немного теста, выливает на поверхность сковороды и распределяет его. При выпекании по краям блина быстро появляется румяная корочка. Появление пузырей на поверхности блина говорит о том, что пора его переворачивать.
Готовый блинчик щедро смазывают сливочным маслом с обеих сторон. Этим у нас занимаются детки, помогая бабушке.
Подаем на стол обязательно горячими, с ароматным чаем из трав и домашним вареньем. Детки обожают бабушкины блины и просят приготовить их не только на Масленицу.
Приятного аппетита! Подписывайтесь на канал и ставьте лайк!