Основной едой наших предков, охотников-собирателей, были коренья, зелень, мелкие животные и насекомые. Зерна растений употреблялись в пищу только в случае крайнего голода, и сильный, тренированный организм первых людей легко справлялся с воздействием глютена.
С возникновением земледелия пищевые предпочтения постепенно менялись, и зерновые все чаще стали входить в повседневный рацион. Современные исследования доказывают, что человечество давно уже страдает от непереносимости глютена. И дело тут не в генетике.
И здесь мы обращаем внимание на пагубное влияние на организм избытка углеводов в рационе и рекомендуемое изменение пищевых предпочтений.
Мы всегда привыкли считать, что нашему мозгу нужна глюкоза, но на самом деле - это жир.
ВАШ МОЗГ – ЭТО:
• около 1,4 кг массы,
• более 160 км кровеносных сосудов,
• больше нейронов, чем звезд в Млечном пути,
• самый жирный орган вашего тела, более 60 % массы мозга составляет именно жир.
Диета Древних людей:
Белки – 20%
Углеводы – 5%
Жиры – 75%
Диета Рекомендованная Диетологами:
Белки – 20%
Углеводы – 60%
Жиры – 20%
Изменение нашего рациона, произошедшее за последние сто лет, с низкоуглеводной диеты с высоким содержанием жиров на высокоуглеводную с низким содержанием жиров, – причина многих современных заболеваний мозга, в том числе хронических головных болей, бессонницы, тревоги, депрессии, эпилепсии, двигательных расстройств, шизофрении, синдрома дефицита внимания и гиперактивности (СДВГ) и необратимых и неизлечимых болезней мозга.
....
Данный материал взят из книги - Еда и Мозг. Дэвид Перлмуттер.
Книга большая и очень насыщенная. Даже в одной статье, и тезисно, все не распишешь.
Если желаете получить больше информации по данному вопросу, прошу переходить на видео и приятного и полезного просмотра.
P.S. В описании видео, будет ссылка на книгу. Это мой гугл диск, на котором собраны полезные книги.