Дуриан — фрукт диковинный и своеобразный. Растет он, в основном, в странах Юго-Восточной Азии и Южной Америки на вечнозеленых деревьях, высота которых достигает 50 м. Местные жители, собирая плоды, надевают каски и другие средства защиты, потому что от упавшего на голову фрукта могут возникнуть большие проблемы со здоровьем. Когда дерево цветет, оно покрывается крупными красивыми цветами, которые растут прямо на голых ветках. Распускаются они только ночью.
Поэтому и опылением цветков занимаются летучие мыши. Ночные хищники переносят на своих когтистых лапках пыльцу с цветка на цветок, тем самым опыляя его.
Плоды крупные, достигают массы до 4 кг и имеют устрашающий вид: вся поверхность состоит из опасных колючек, именно поэтому разделывают плод только защищенными руками, на которые предварительно надеваются специальные рукавицы или перчатки.
Состоит дуриан из 5-ти семядолей, до которых очень трудно добраться, потому что они защищены толстым слоем оболочки, которая к тому же еще и колючая. При разделывании фрукта используется нож с тонким, острым и длинным лезвием.
Все вышеперечисленные свойства — ерунда по сравнению с главным признаком дуриана, который никогда не позволит перепутать его с другим фруктом. Это его запах, в палитре которого смешаны вонь грязных носков, испорченного сыра, лука и чеснока, а также скипидара. Аромат очень насыщенный и въедливый, поэтому во многих странах, где произрастает фрукт, законом официально запрещено проносить его в общественные места. Это значит, что, отдыхая, например, в Таиланде, невозможно пронести дуриан в гостиницу, автобус или торговый центр. Предусмотрена система штрафов за такое правонарушение. Вот так-то!
Дуриан собирают с земли, когда продукт самостоятельно упал. Это является признаком его спелости. Чем удушливее и невыносимее аромат, источаемый колючим красавцем, тем вкуснее будет мякоть. Кстати, вкус дуриана очень приятный, напоминает вкус ванильного пудинга, с добавлением ароматного манго, ананаса и папайи. Текстура съедобной части плода очень мягкая, кремовая, чем-то напоминает банан, который перезрел.
Используются в пище и не дозревшие плоды, у которых практически отсутствует запах. Готовят их по принципу нашей картошки — варят, жарят, запекают.
Мякоть дуриана очень полезна для человека. В ней содержится рекордное количество витамина В, аскорбиновой кислоты, каротина и других полезных веществ, и все это при полном отсутствии вредного холестерина. Регулярное употребление этого плода позволяет снизить уровень сахара в крови, помогает работе сердечно-сосудистой системы, усиливает иммунитет, и человек реже болеет.
Из-за сильного специфического запаха этот фрукт крайне редко импортируют в другие страны. Плоды транспортирую только в замороженном виде в вакуумных пакетах либо в герметичной таре, не пропускающей воздух.
После покупки плода необходимо сразу же съесть его, иначе появляется высокий риск того, что холодильник пропахнет «божественным» ароматом, который практически невозможно вывести, а в самом помещение будет невыносимое амбре перегнившего лука и чеснока, которое продержится очень и очень долго.
Кстати, на родине плода его в основном продают в разделанном и очищенном виде из-за сложного и специфического способа добычи мякоти. Цена на дуриан довольно-таки низкая, по карману каждому туристу или жителю страны.