Близится светлый праздник Пасхи и все хозяйки стараются приготовить что-то особенное к праздничному столу и, конечно же, испечь куличи и украсить их.
Кулич – главный символ Пасхи. Их принято красиво и празднично украшать. Для этого используют всевозможные глазури, марципановые фигурки, присыпки и конфетти.
Рецепты глазурей
1. Сахарная глазурь. В подогретую до +40С воду надо постепенно ввести сахарную пудру, которую предварительно надо просеять через сито. Сироп надо вымешивать до полной однородности. Очень красивой получается сахарная глазурь, если вместо воды использовать фруктовые соки. На стакан сахарной пудры надо брать полстакана жидкости.
2. Шоколадная глазурь. Растопите ложку сливочного масла и вмешайте в него стакан сахарной пудры, ложечку крахмала и две ложечки какао-порошка. Постоянно помешивая массу, влейте в нее две ложки теплого молока. Смесь перелейте в ковшик и проварите на медленном огне пять минут. Если глазурь получилась жидковатой, добавьте немного сахарной пудры. Для вкуса в глазурь можно добавить немного ароматного алкоголя или сгущенки.
3. Желтковая глазурь. Два желтка соедините с пол стаканом сахарной пудры и взбейте до получения густой пены. Емкость с водой поставьте на медленный огонь, всыпьте полстакана сахара и нагревайте воду до полного растворения сахара. Снимите кастрюлю с огня, дайте сиропу немного остыть и введите в него взбитые желтки, аккуратно все перемешайте и сразу наносите глазурь на куличи.
4. Королевская глазурь. Отделите белки от желтков и взбейте белки в крепкую пену, постепенно добавляя сахарную пудру. Все хорошо вымешайте и наносите глазурь на куличи.
Глазурь наносится на полностью остывшие куличи. А украшать глазурь можно пока она не застынет. Для украшения используйте орехи, цукаты, марципановые фигурки, разноцветные присыпки и конфетти.