Добрый день Друзья. Сегодня поделюсь рецептом отменного тушеного мяса. А точнее Оссобуко. Это тушеное мясо с мозговой косточкой внутри, именно она даёт этому блюду столь неповторимый вкус. Друзья не относитесь к нему скептически, просто попробуйте единожды и оно войдёт в Ваш рацион на постоянной основе.
А рецепт с первого взгляда кажется трудным, но уверяю Вас, все гораздо проще чем гуляш.
Если Вы любите готовить дома, подпишитесь на канал и узнаете еще больше блюд которые можно готовить для своих близких!
Для начала купите оссобуко, по сути это голяшка с костью, только нарезанная стейками. Итак, берём наши стейки, солим, перчим, добавляем тимьян, мускатный орех, затем панируем в муке.
На раскаленную сковороду наливаем оливковое масло и кладём кусочек сливочного. Закладываем наши запланированные кусочки мяса. Обжариваем с двух сторон примерно по 5-7 минут на среднем огне.
В это время подготовим овощи. Лук и морковь чистим от кожуры, сельдерей от волокон. Нарезаем овощи кубиком 3/3мм.
Из сковороды достаем мясо, а в эту сковороду кладём, протертый чеснок и резаные овощи. Овощи при жарке, впитают вкус мяса. Жарим их минут 7-8, добавляем белое вино и выпариваем его, чтобы вино оставило свой аромат.
Затем добавляем томатную пасту или томаты в собственном соку. Жарим минут 5-6, а далее закладываем куски мяса, добавляем воду, перемешиваем так, чтобы часть овощей была на мясе.
Накрываем сковороду фольгой и убираем в духовку при 160 градусах на 2-2,5 часа. После того, как наше оссобуко будет готово, достаем его из духовки, подаём с любимым гарниром: макароны, картофель, гречка, рис и тп. Приятного аппетита!!!
Состав:
-Мясо оссобуко 1кг
-Морковь 1шт
-Лук репчатый 1 головка
-Сельдерей 2-3 стебля
-Чеснок 2зубчика
-Мука 15гр
-Масло оливковое 20гр
-Масло сливочное 30гр
-Вино белое 50гр
-Соль, перец по вкусу
-Вода 700мл
-Мускатный орех, тимьян по вкусу
Если данная статья была для Вас полезной, подписывайтесь на канал и делитесь рецептами с друзьями в соцсетях - ПОДПИСАТЬСЯ
Последние статьи:
Вкуснейший суп из Азии "Том Ям"
Как приготовить вкуснейшие "ЩИ"? Вот Вам пошаговый рецепт!
Как удивить своих близких сладеньким? Приготовьте им "Орешки со сгущенкой"
Вкуснейший, домашний "Творожный чизкейк"
Секрет приготовления вкуснейшего "Медовика"
Как приготовить вкуснейший десерт без особых усилий? Вот Вам рецепт вкуснейшего "Рулетика".