Флавоноиды, содержащиеся в зеленом чае и других чаях, обеспечивают большинство омолаживающих эффектов, которые дает этот напиток. Катехины в различных типах чая - это полифенолы, которые, по-видимому, обладают наиболее сильным антиоксидантным эффектом. Конкретные вещества, содержащиеся в зеленом чае, включают мономеры (катехины), называемые:
- Эпикатехин;
- Эпигаллокатехин;
- Галлокатехин;
- И производные галлата.
Хорошо известное соединение, содержащееся в зеленом чае, называется EGCG (что означает эпигаллокатехин-3-галлат). ЭГКГ связан с усилением метаболической активности, которая может предотвратить увеличение веса или помочь в поддержании массы тела. Некоторые из способов, которыми, по-видимому, работает EGCG, - повышение термогенеза (организм вырабатывает тепло с помощью энергии) и подавление аппетита.
Зеленый чай также содержит много других защитных соединений, в том числе:
- Линолевая кислота;
- Кверцетин;
- Метилксантины, включая кофеин, теобромин и теофиллин;
- Много разных аминокислот и ферментов (белки составляют от 15 до 20 процентов сухой массы листьев);
- Молекулы углеводов, такие как целлюлоза, пектины, глюкоза, фруктоза и сахароза;
- Небольшие количества минералов и микроэлементов, таких как кальций, магний, хром, марганец, железо, медь и цинк;
- Небольшие количества хлорофилла и каротиноидов;
- Летучие соединения, такие как альдегиды, спирты, сложные эфиры, лактоны и углеводороды.
Некоторые из преимуществ зеленого чая, связанные с потреблением этих соединений, включают снижение аллергии, здоровье глаз и улучшение зрения, здоровье кожи, улучшение иммунной функции, повышение выносливости и защиту от повреждения свободными радикалами и рака.
Как использовать и заваривать зеленый чай, чтобы получить максимальную пользу
Большинство экспертов рекомендуют пить от трех до четырех чашек в день для получения организмом антивозрастных преимуществ, которые способен дать зеленый чай, но даже употребление одной-двух в сутки чашек является шагом в правильном направлении.
Стандартный способ заваривать зеленого чая:
1. Поместите чайный пакетик или высококачественные чайные листья (приобретите экологически чистые продукты от известного производителя для приготовления лучшего чая) в чайник;
2. Нагрейте воду, но не позволяйте ей полностью кипеть, так как это может разрушить некоторые из соединений, содержащихся в листьях зеленого чая. «Идеальная» температура для приготовления зеленого чая составляет от 70 до 80 градусов (традиционно стандартный китайский зеленый чай заваривается при немного более высоких температурах). Налейте горячую воду в чайник, листья должны запариваться в течение 1–3 минут. Крупные листья требуют больше времени для заваривания, чем мелкие. В этот момент вы также можете добавить, любую свежую зелень, с которой хотите пить напиток;
3. Заварив, залейте немного крепкого чая в каждую чашку. В этом время, можно добавить немного лимонного сока или свежего меда в качестве завершающего штриха.
Ниже приведена подробная инструкция по приготовлению зеленого чая матте (обратите внимание, что инструкции к каждому сорту чая могут отличаться, поэтому лучше прочитать пояснение к приобретенному вами продукту):
- Наполните чайник свежей, отфильтрованной водой и нагрейте почти до кипения;
- Наполните посуду горячей водой и вылейте (это нужно, чтобы нагреть емкость);
- Добавьте 1 чайную ложку матча в подогретую посуду и всыпьте 50-55 грамм почти кипящей воды;
- Взбейте в течение минуты или двух, пока он не станет густым и пенистым, затем добавьте еще 80-100 грамм воды и можно пить напиток.
Подпишитесь на канал или поставьте лайк, если нравятся наши материалы, и вы хотите чаще видеть их в своей ленте.
Стараюсь чаще давать полезную информацию, лайки и подписка помогают развивать канал.