Ингредиенты:
1000 г белокочанной капусты
2 большие моркови
100 мл уксуса
2 столовые ложки муки
3 столовые ложки сахара, коричневый
1 чайная ложка семян горчицы
2 яйца
50 г сливочного масла
200 мл сливок
200 мл сметаны
Майонез 250 мл
1/2 ч.л., тертого тмина, молотого
соль
перец
Приготовление:
Натереть капусту. Добавьте тертую морковь и молотый тмин и накройте крышкой примерно на 20 минут.
Нагрейте уксус и смешайте муку и сахар в миске. Затем семена горчицы растворяют, а также добавляют в смесь и перемешивают.
Как только уксус горячий, но еще не кипит, добавьте масло и дайте ему закипеть. Затем добавьте сливки и снимите кастрюлю с огня. Медленно добавьте смесь муки и сахара и энергично перемешайте. Когда все объединится в однородную сливочную массу, продолжайте помешивать в течение примерно 2 минут, затем отложите. Будьте осторожны, не кипятите долго ничего, иначе это может стать горьким на вкус.
Взбить два яйца в миске. Добавьте от 1 до 2 столовых ложек теплой заправки к яйцам, продолжайте взбивать, а затем добавьте все к заправке, чтобы яйца не стали белой консистенцией.
Перемешайте еще теплую массу. Масса должна получить кремообразную консистенцию.
Нашинковать капусту мелко и если там образуется вода, слить ее.
Теперь добавьте майонез, сметану и заправку к салату и равномерно все сложите. Добавьте немного соли и перца, снова размешайте и поставьте в холодильник на 6 ч.Чем дольше он в холодильнике тем лучше вкус.