Любители и коллекционеры элитных вин знают, насколько важно правильно хранить напиток. Качество виноградного нектара напрямую зависит от микроклимата, который его окружает. Правильно подобрать нужные условия хранения, чтобы вино сохранило самое ценное, сложно. Напиток не любит свет и нежелательные вибрации. Имеет значение температура хранения, уровень влажности, наличие вентиляции.
Если в доме нет погреба, где соблюдены все условия для хранения, выйти из положения можно, купив специальный винный шкаф. Выбирая производителя, присмотритесь к итальянским брендам. Итальянцы знают толк в вине, как никто другой. Отсюда внимание и щепетильность к созданию идеальных условий для хранения напитка.
Устройство винного шкафа
Итальянские производители предлагают разные модели. Для примера разберем устройство двухкамерного винного шкафа. Подходит для хранения белых и красных сортов вин. Одна камера служит местом для хранения, где напитки «дозревают» и доходят до нужной кондиции. Вторая камера предназначена для охлаждения вина перед его подачей к столу.
Бутылки хранятся на реверсивных деревянных полках под уклоном. Такое положение необходимо, чтобы не образовывался осадок. Есть шкафы для вина, в которых предусмотрены камеры с разными климатическими зонами. В них можно хранить несколько сортов вина одновременно. Все деревянные шкафы имеют внутренний металлический короб, полки же сделаны из дерева.
Преимущества хранения вина в шкафах
Защита от световых потоков
Винные шкафы имеют глухие или тонированные фасады, защищающие вино от света.
Отсутствие посторонних запахов
За внутреннюю вентиляцию отвечают угольные фильтры. Они нейтрализуют ненужные запахи, способные изменить или перебить истинный аромат напитка.
Влажность
В винных шкафах уровень влажности контролируют специальные датчики. Оптимальные значения — 65-75 %. Определенный уровень влажности необходим для сохранения эластичности пробок. При этих значениях они не высыхают.
Отсутствие вибрации
Статичность бутылок в шкафах обеспечивают амортизаторы. Вину для хранения нужен покой, иначе ухудшается качество. Даже при незначительных вибрациях напиток может смешаться с осадком, что крайне нежелательно.
Температура
Температурный режим существенно влияет на качество вина — его вкус и аромат. Внутри шкафов температура поддерживается от +4 до + 18 градусов. Хотя для каждого сорта — свои значения. Поговорим об этом отдельно.
Температура хранения для разных сортов вина
Самая низкая температура хранения требуется игристым винам и шампанскому. Всего от +5 до +7 градусов. Идеальные значения для сухих и крепких белых вин — от +8 до +10 градусов. Чуть выше должна быть температура хранения у розовых и сладких вин — от + 10 до +13 градусов. Легкие красные вина хранят при температурных значения от +14 до +16 градусов. Самая высокая температура хранения — у крепких красных вин — до + 18 градусов.
В «Миланском доме» знают все о коллекциях ведущих итальянских брендов.
Подписывайтесь на наш канал и узнавайте больше из мира роскошной мебели!
За полезную информацию не забудьте подарить нам лайки, а свои вопросы задавайте в комментариях.