Откусить горький огурец доводилось каждому. И хоть японцы считают такие зеленцы очень полезными, по вкусу горькие овощи придутся далеко не всем.
В стрессовых условиях растение огурца в листьях и плодах начинает откладывать горечь — кукурбитацин.
Для консервации это совсем не критично, так как при высоких температурах кукурбитацин распадается.
Для летнего салата горькие огурцы будут той самой «ложкой дегтя», которая все испортит.
Многие советуют очистить кожуру или замочить в воде. Лично мне это ни разу не помогало, огурцы все равно, хоть немного, но горчат.
Поэтому горькие огурцы без раздумий отправляю на консервацию и засолку. Долгий контакт с горячим рассолом исправляют ситуацию и от горечи не остается и следа.
Выращивание без горечи
Угодить огурцу — выходцу из влажных тропических лесов, довольно сложно, особенно при выращивании в открытом грунте.
Днем обжигающее солнце, ночью резкое похолодание, то дожди зарядили на неделю, то сушь стоит весь месяц. Любое отклонение от ровного влажного тепла будет воспринято огурцом как стрессовое, и он начнет накапливать горечь.
Способы предупреждения появления горечи:
≈ Проще всего выбрать для салата современные гибриды огурцов без гена горечи. Семена стоят дороже, но зато при любых условиях огурцы будут сладкими.
≈ Обязательно замульчировать грядки травой, соломой, опилками, торфом. Любая мульча поможет сохранить влажность грунта в допустимых пределах и огурчикам будет комфортно.
≈ Постараться притенить грядки от палящего солнца. Огурцы не любят тень, но и обжигающее солнце им по происхождению не положено. Они отлично себя чувствуют в тени молодых деревьев.
≈ При затяжных холодных дождях над грядками лучше соорудить пленочное укрытие. Влажный холод, как и сухая жара вынуждают огурцы накапливать горечь.
Спасибо за внимание. Буду очень рада лайкам 👍 и подписке на наш канал Урожай 🌻
Еще интересные статьи:
Как я выращиваю супер ранние Огурцы в ведрах
Обязательно попробуйте вырастить Нут. Не пожалеете!
Как я выращиваю супер раннюю картошку в бутылках
Янтарная кислота — копеечный и эффективный стимулятор роста