Продукты (на 6 порций)
Вишня без косточек, консервированная или замороженная - 1 кг
Вино красное сухое - 750 г
Сливки нежирные - 250 г
Сметана или крем-фреш - 250 г
Вода - 250 г
Сахар - 1 стакан
Корица - 1-2 палочки
Миндальный экстракт - 1 ч. л.
Стручки ванили для сервировки (по желанию)
Сметана для сервировки (по желанию)
Приготовление:
Как приготовить венгерский вишневый суп:
В большую кастрюлю сложить вишни, палочки корицы, насыпать сахар, залить вином и водой. Довести массу до кипения, уменьшить огонь, готовить вишни 20-30 минут. Снять кастрюлю с плиты, ввести миндальный экстракт.
В отдельной миске смешать несколько ложек сливок со сметаной, хорошо перемешать. Затем, постепенно, ввести оставшиеся сливки. Хорошо перемешать. Ввести эту сливочную смесь в вишневый суп.
Охладить и подавать венгерский вишневый суп в порционных тарелках, украсив стручками ванили (по желанию). Можно также дополнительно полить венгерский вишневый суп сметаной перед подачей.