Перекрученное сало с чесноком

В некоторых ресторанах, учитывая все тонкости приема закусок, подают, в том числе и перекрученное сало с чесноком. Почему бы не повторить эту вкуснейшую «чесночную пасту» дома? Так у нас и появился рецепт, который плотно вошел в наше домашнее меню.

Время приготовления – 10 минут и трое суток, чтобы настоялось.

Ингредиенты:

· Сало свежее – 400 гр.,

· Соль – по вкусу (примерно 1 ч. ложка),

· Чеснок – 2-3 зубца,

· Черный молотый перец – 0,5 ч. ложки,

· Приправы к мясу – 1 ч. ложка,

· Свежая зелень – 5 веточек.

Способ приготовления:

1. Сало нужно для этой закуски выбирать с любовью и внимательностью. Оно должно по виду напоминать сливочное масло. Вот именно такое сало, выбранное с чувством, будет вкусным.

2. У сала есть шкурка, которую мы срезаем, а сало режем небольшими кусочками.

3. Чистим чеснок.

4. Специи можно добавлять по Вашему вкусу и настроению. Обычно я достаю специи, которые примерно могут подойти для этой закуски и, насыпая по немного в тарелочку, пытаюсь представить конечный вкус и аромат сала. Это улучшает понимание специй и при этом создает неповторимый вкус. Так я делаю, когда мариную мясо или ребрышки…

5. Теперь сало, чеснок, соль и специи выкладываем в чоппер, блендер или мясорубку.

6. Перемалываем до однородной пасты.

7. Емкость с салом ставим в холодильник на трое суток.

8. Через указанное время, добавляем к салу веточки зелени.

9. И еще раз перемалываем.

10. Перекрученное сало с чесноком готово.

11. Эту закуску можно подать в охлажденном виде, намазав на тоненькие кусочки хлеба, а можно подать сало в пиале, рядом положив домашние сухарики.

Совет

Для этой закуски можно взять соленое сало, тогда при перекручивании нужно добавить только чеснок и специи.