Доброго утра ! С сегодняшнего дня, начинаю вести блог о таком непростом и капризном бизнесе как кейтеринг. Буду рассказывать Вам самые интересные истории , познакомлю изнутри с его составляющими.
Ну для начала давайте выясним, что же это такое, "кейтеринг": отрасль общественного питания , связанная с оказанием услуг на удалённых точках, включающая все предприятия и службы, оказывающие подрядные услуги по организации питания сотрудников компаний и частных лиц в помещении и на выездном обслуживании, а также осуществляющие обслуживание мероприятий различного назначения и розничную продажу готовой кулинарной продукции.
На практике под кейтерингом подразумевается не только приготовление пищи и доставка, но и обслуживание, сервировка, оформление стола, разлив и подача напитков гостям и тому подобные услуги.
Кстати говоря у этого казалось на первый взгляд "простого" бизнеса есть несколько видов направления:
- приготовление пищи в помещении;
- приготовление пищи вне помещения (выездное ресторанное обслуживание);
- контракт на поставку (доставка в офис);
- социальный кейтеринг;
- розничная продажа готовой кулинарной продукции;
- VIP-кейтеринг;
- кейтеринг напитков и коктейлей (выездной бар);
- авиакейтеринг;
- концертный кейтеринг (выполнение требований райдера артистов);
Кейтеринг о котором я пишу, включает в себя пять первых строчек деятельности, как раз в этом бизнесе не работает правило одного направления (ведь есть всем известное утверждение: "Качественный сервис это одна занятая ниша") , здесь идет от обратного, чем больше ты охватываешь разновидностей направления, тем компания более могущественней.
Сейчас основными потребителями данной услуги , в 80% заказов являются, нет, не купные организации празднующие свои корпоративы и даже не соотечественники с сверх-достатком, а обычные люди имеющие среднюю заработную плату. Ведь данная услуга стала очень доступной и удобной ! Люди начали ценить свое время и чтоб не стоять часами у плиты в процессе приготовления праздничного стола - можно заказать полный сервис всего за 5000 рублей ! И у Вас на столе к указанному времени как по взмаху волшебной палочки появятся самые изысканные блюда от именитых шеф поваров .
На этом закончу краткое знакомство с кейтерингом, в следующих статьях будет много всего интересного! Наш сайт для ознакомления: https://2b2food.ru/