Очень люблю готовить домашнюю выпечку к чаю из песочного теста. Такое тесто мягкое и податливое, совершенно не прилипает к рукам. Готовить из него - настоящее удовольствие.
Лично по себе давно уже заметила, что для приготовления песочного теста очень важно соблюдать правильную пропорцию сыпучих и жидких продуктов. Иначе тесто может получиться либо слишком сухим, либо слишком жидким, из которого уже будет проблематично приготовить рассыпчатую, тающую во рту домашнюю выпечку.
Итак, приступим...
Для теста вам понадобится:
200 гр маргарина, 2 желтка, 1 ст. сахара, 3 стакана муки, 1/2 ч.л. пищевой соды, гашенной уксусом.
Для начинки можно использовать любое густое варенье, джем или повидло.
Тесто замешиваем следующим образом:
маргарин растапливаем и растираем с желтками и сахаром;
добавляем муку, соду и вымешиваем тесто.
Более подробно о приготовлении песочного теста читайте тут.
После замеса тесту следует дать немного отдохнуть.
Делим тесто на 2 части, одну из которых обязательно убираем в холодильник поближе к морозильной камере.
Из одной части теста раскатываем пласт по размерам формы для выпекания, укладываем ее в форму и густо смазываем повидлом.
Втору часть песочного теста (та, что хранилась в холодильнике) натираем на крупной терке и посыпаем получившейся стружкой наш пирог.
Выпекаем будущий пирог в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 30-35 минут.
Примерно за 5 минут до готовности я смазываю пирог взбитым яйцом и отправляю его еще на несколько минут в духовку. Так с любой выпечкой поступала моя бабушка. Благодаря таким хитростям выпечка получается красивой и румяной.
Пирог достаем из формы, нарезаем на порционные куски и скорей зовем гостей!!! Такой вкуснятиной обязательно нужно поделиться!!!
Приятного аппетита!
Спасибо за внимание!
Если вам понравился рецепт, поставьте, пожалуйста, лайк и подписывайтесь на канал!
До новых встреч!