Товарной спелости огурцы достигают через 8-10 дней после оплодотворения. Снимать зеленцы рекомендуется по возможности чаще, через каждые 2-3 дня. При частых сборах продуктивность повышается: чем больше плодов на растении. тем медленнее они растут. При сборах надо убирать не только товарные зеленцы, но и переросшие , поврежденные и уродливые. Образование женских цветков уменьшается, если на растении остается хотя бы 2-3 плода, питательные вещества направляются на формирование новых семян в оставшихся плодах. Снимать огурцы надо, не повреждая листьев, не сдвигая и не переворачивая плети. Повреждение и переворачивание плетей ведет к появлению болезней и снижает урожай. Огурцы срезают ножом, не поднимая плетей, или отрывают, надавливая ногтем большого пальца на плодоножку.