Что же представляет из себя этот непонятный и бесполезный для обывателя напиток?И зачем он нужен такой маленький?!Да ещё и терпкий!Вот об этом мы сейчас и поговорим!Плюс я расскажу свою историю любви к эспрессо и кофе в целом. Погнали!
Начнём с определения и истории. Если брать из "учебника", то эспрессо - это напиток полученный путём прохождения воды под давлением в 9 бар через прессованную кофейную таблетку в течении 24-27 сек. Но а если просто, то это экстракт кофе в чистом виде, как будто вы взяли зерно и выжали из него сок ничем не разбавив:))
Так получилось что эспрессо придумали в Италии. Именно на родине Ламборгини, пасты, пицц и горячих женщин в 1906 году решили вывести приготовление кофе на категорически новый уровень!У итальянцев это конечно не сразу получилось, и множество их кофемашин попросту взрывались от высокого давления, необходимого для получения этой самой маленькой чашечки эспрессо. Но таки в 1906 году кофемашину они представили на выставке и подарили миру эспрессо, хоть и не безопасный :D
И кстати, да, раз уж заговорили на эту тему то отметим один нюанс. ЭСпрессо а не эКспрессо. Значение у слов одинаковое - да. Но помните же?Эспрессо родом из Италии, поэтому давайте говорить правильно, а правильно говорить в итальянской манере эСпрессо. Да и посчитают вас безграмотным человеком если говорить эКспрессо и вы потом не докажите что у вас 3 высших :D
Так как в чём же есть суть эспрессо? И в чём его прелесть?Эспрессо имеет очень яркий и многогранный вкус. Причём вкус его меняется оставляя послевкусее у вас на языке. В зависимости от зерна и помола в эспрессо можно почувствовать запах и вкус какао бобов, цитруса, орехов..это приходит с опытом естественно. Так же эспрессо помогает моментально взбодрится. Не столько из-за кофеина сколько из-за яркого вкуса который бьёт прям по голове (не сильно бьёт) :)))
Бариста обязан пить эспрессо в течении дня как минимум 3 раза. Это необходимо для того что бы контролировать помол, ведь идеальный эспрессо должен быть немного сладковатым и сбалансированным, ведь он готовит на этом эспрессо вам капучино, американо, латте и всё что делается на эспрессо начинается с настройки баланса во вкусе. Поэтому эспрессо - это основа в кофейном мире, как вода основа жизни на Земле. Если вы ни разу не пробовали эспрессо - я рекомендую вам попробовать хоть один раз что бы понять что это такое. Главное пить в хороших кофейнях и перед употреблением очистить свои вкусовые рецепторы водичкой:))
Ну а что качается меня...я раньше не пил кофе ни в каком виде. Я его совсем не любил, и уж тем более не любил эспрессо. И конечно же я пошёл работать в кофейню :D. Спустя год работы я пристрастился к хорошему кофе, начал очень хорошо разбираться в кофе, начал разбирать и различать по вкусу чашки с кофе. Теперь я предпочитаю пить эспрессо. Он показывает уровень профессионализма бариста что стоит за кофемашиной.