Вот оно: гладкое и упругое тесто подходит, растет и дышит, потому что его вымешивали с любовью. Тесто чувствует душу и расположение духа. Тесто любит добрые руки, в них оно преображается в прекрасные и ароматные булочки, пирожки и пироги, рулеты, плюшки, ватрушки, калачи, шаньги, расстегаи и многое другое, и это только в нашей культуре. А сколько всего вкусного пекут по всему миру?! Такое разнообразие, а все из дрожжевого теста. Как же похоже на людей. Мы все из плоти и крови, но насколько же мы все разные. Но почему-то человеку не всегда удобно жить в многообразии, он ищет собственный комфорт и не всегда мирится с чем-то иным. Конечно, булочкам проще с булочками, рулетам с рулетами, между ними все ясно и понятно потому, что они были одинаково слеплены. А когда кто-то сталкивается с иным, то в ином стараются увидеть что-то свое, привычное. Например, у нас мы - «рогалики», а во Франции нас назовут «русскими круассанами». Иногда это стремление к внутреннему удобству забавно, но поро