Скумбрия в заварке

Скумбрия обладает потрясающим характерным вкусом и достаточной жирностью, чтобы Вы сразу захотели ее приготовить. Сегодня я предлагаю приготовить блюдо под названием «скумбрия в заварке». Получается красивейшая и вкуснейшая рыбка! Советую хотя бы раз отведать.

Порций - 4,

Время приготовления – 4 дня.

Ингредиенты:

· Скумбрия – 1 шт. (500 гр.),

· Вода – 1 литр,

· Луковая шелуха – горсть,

· Заварка (черный чай) – 3 ст. ложки,

· Соль – 3 ст. ложки,

· Сахар – 3 ст. ложки,

· Подсолнечное масло – 1 ст. ложка.

Способ приготовления:

1. Рыбу очищаем от внутренностей и хорошенько промываем от остатков крови.

2. Голову у рыбы можно отрезать, а можно оставить. Кстати, желательно купить рыбу с головой, так как если Вы покупаете ее без головы, то высока вероятность того, что рыба была уже укачана или на чала пропадать, потому ей и удалили голову.

3. Наливаем воду в кастрюлю и доводим ее до кипения.

4. Насыпаем заварку, соль и сахар.

5. Споласкиваем луковую шелуху и также кладем в воду.

6. Доводим воду в кастрюле до кипения и варим все 5 минут, выключаем огонь.

7. Когда чайный маринад станет теплым, процеживаем его.

8. Рыбу укладываем в просторный судок (кастрюлю) и заливаем маринадом.

9. Кладем сверху тарелку (маринад должен полностью покрыть скумбрию) и на нее помещаем гнет.

10. Ставим судок в прохладное место на 3-е суток.

11. Затем рыбку вынимаем, промываем и подвешиваем ее за хвост на сутки, чтобы провялилась.

12. Скумбрия в заварке готова.Смазываем ее подсолнечным маслом и режем кусочками.

13. Подаем вместе с картофельным пюре и овощным салатом.

Совет

Такое количества маринада хватит для двух рыбок. У меня была только одна, так что если хотите приготовить две, это возможно.