Сахарозаменителей великое множество. Какие то из них считаются безопасными, какие то не рекомендуются употреблять. Каждый сам решает для себя сколько и когда он себе позволит это. Но есть одна ловушка сахарозаменителей: употребление сладких на вкус продуктов и напитков, как правило, способствует тяге к более сладким вкусам. Тягу не бросают на обочину, они балуют и держат.
Даже некалорийные сахарозаменители, такие как стевия и эритрит, обычно добавляются в продукты, которые имитируют или заменяют продукты, которые исключает кето-диета - сладкие безалкогольные напитки, пирожные, печенье, кексы, выпечка, мороженое, конфеты, десертные батончики, энергия бары и многое другое. Они, как правило, способствуют перекусыванию и дополнительному потреблению десертов и угощений, которые обычно едят, когда они не голодны, что резко повышает риск того, что вы можете есть больше, чем вам нужно.
Они также держат вас в привязке к старым привычкам употребления в пищу с высоким содержанием углеводов, таким как, например, предоставление себе сладких наград, которые часто способствуют увеличению веса и проблемам с обменом веществ. Они могут замедлить потерю веса или даже вызвать увеличение веса на кето диете. Даже некалорийные подсластители в диетических безалкогольных напитках могут способствовать долгосрочному увеличению веса и проблемам с обменом веществ.
Все сладкие вкусы, будь то настоящий сахар или заменители сахара, воздействуют на одни и те же рецепторы сладкого вкуса языка и запускают аналогичные пути нейронного вознаграждения мозга, которые, по мнению исследователей, «увековечивают их потребление», поэтому они могут поддерживать зависимость от сахара.
Более того, влияние низкокалорийных подсластителей на беременных женщин, развивающийся плод и маленьких детей неизвестно и может быть потенциально рискованным для долгосрочного метаболического здоровья. Больше исследований, безусловно, необходимо.
Все эти причины - то, почему в Диетологе советуют людям на диете кето в идеале избегать всех подсластителей, если это возможно. Однако, что многие люди чувствуют, что им нужно сладкое удовольствие время от времени. Если смотреть в будущее, лишенное праздничного торта и мороженого, то некоторые из них лишают жизни радости. Иногда сладкое лакомство, особенно со стевией или эритритом, иногда может значительно облегчить поддержание кето-диеты.
К счастью, со временем кето-диета снижает тягу к сладким на вкус продуктам для большинства людей. Становится легче контролировать или игнорировать тягу; желание сладостей уменьшается. Многие тогда обнаруживают, что появляется натуральный сладкий вкус полезных продуктов. Вкусовые рецепторы могут стать более приспособленными к тонким и полезным вкусам. Желание и потребность в подсластителях облегчаются.