Нашла и проверила отличный рецепт обжарки тыквенных семечек. Прекрасное лакомство: предстоит просмотр фильма, футбольного матча, а может просто посиделки с друзьями? - семечки, да еще и остренькие, будут очень кстати! Ну а напитки каждый выбирает сам :)
тыквенные семечки: 1 стакан с горкой
острый (Тайский) перчик чили: 3 шт (у меня сухие, можно свежие)
соль: по вкусу
растительное масло: 2 ст. л.
порошок чили: 1/4 ч. л.
В толстостенную сковороду (у меня алюминиевая диаметром 22 см) добавьте семена тыквы, добавьте острый перец (кусочки, не порошок), посолите и полейте растительным маслом.
Включите плиту сначала на средний огонь и начинайте перемешивать семечки, чтобы они не подгорели.
В этот момент лучше сделать огонь поменьше и продолжить обжаривание, регулярно помешивая семечки лопаткой.
Отдельные семечки можно доставать и проверять степень прожарки - ядрышко внутри должно стать хрустящим.
Общее время обжарки около 15 минут.
Затем, чтобы семечки не горели на всё еще горячей сковородке, я пересыпала их на сухое блюдо - для остывания.
Остыли? Возвращаем их на сковородку (на блюде перемешивать не удобно), добавляем порошок чили и перемешиваем.
Как мне кажется, пересолить и переперчить сложно, так как излишки соли и перца просто осыпаются с семечек. Можно откинуть готовые семечки на дуршлаг, чтобы убрать осыпавшуюся соль.
Можно экспериментировать с вашими любимыми острыми пряностями или соусами, добавлять различные виды перца, гранулированный чеснок и т.д.
Получилось вкусно, даже панцирные кожурки вполне легко очищаются.
У меня были почти высушенные семечки, поэтому при обжарке они мало стреляли и лопались. Лопнутые семечки чистить совсем просто - как раскрытые фисташки.
***
Пожалуйста, пишите ваши вопросы и комментарии, делитесь статьями и, конечно, ставьте "лайки" и подписывайтесь на канал.
Когда есть отклик от читателей, то и писать веселей!