С наступлением весны у меня возникает желание разнообразить домашнее меню более яркой и красочной едой, так сказать, под цвет сезона. Конечно, в марте все овощи ещё тепличные, и вкус у них совсем далёк от совершенства, но для запеканки они прекрасно подойдут.
P.S. Рецепт идеален для уютного ужина в кругу самых близких.
Ингредиенты:
- картофель, 3 шт
- кабачок, 3 шт
- баклажан, 3 шт
- помидор, 4 шт
- красный болгарский перец, 2 шт
- сыр, 300 г
- яйца, 7 шт
- соль, перец
- специи "Итальянские травы" (или любая другая вкуснопахнущая приправа)
Этапы приготовления:
1. Картофель нарезаем крупными кубиками. Кабачок, баклажан, перец и помидоры режем полукольцами. Сыр трём на тёрке.
2. Выкладываем овощи слоями, сначала кладём картофель, затем баклажан, кабачок, помидор и перец. Каждый слой посыпаем тёртым сыром и щепоткой соли.
3. В пиалке взбиваем яйца, равномерно поливаем ими запеканку.
4. Посыпаем запеканку специями и отправляем в духовку на час при температуре 200 градусов.
5. Вынимаем из духовки, даём остыть.
6. Кладём кусочек запеканки на тарелку, наливаем бокал белого вина и наслаждаемся прекрасным весенним вечером по-итальянски.