Этот натуральный продукт в последнее время используется все чаще и чаще при приготовлении и начинает занимать подобающее ему положение. Несмотря на того, что у него есть куча преимуществ, у него также есть серьезные недостатки. Это его цена и наличие в магазинах. Чтобы нивелировать эти минусы, сегодня мы научимся делать его сами. Кстати, кроме молока из этого же кокоса мы можем произвести еще пару полезных продуктов: кокосовое масло и кокосовую стружку.
Нам понадобится:
Кокос – 1 шт.
Вода – 400 мл.
Блендер – 1 шт.
Марля или мелкое сито – 1 шт.
Острый и твердый предмет (отвертка, шило) – 1шт.
Тяжелый и твердый предмет (скалка, молоток) – 1 шт.
Как готовить:
Прежде всего покупаем кокос. Чтобы выбрать правильный кокос убедитесь, что на его поверхности нет плесени, особенно в области его «морды» (3 темных углубления). Кокос должен быть увесистым. Если он легкий, то скорей всего это уже старый, высохший экземпляр. Такой брать не стоит. Ну и наконец, чтобы убедиться, что с кокосом все в порядке, потрясите его. Если услышите как внутри что-то плещется, то можно смело брать.
Теперь у нас задача почистить кокос. На первый взгляд это непростая задача, но если знать пару хитростей, то можно обойтись малой кровью в буквальном смысле этого слова.
Во-первых, необходимо слить из ореха жидкость. Для этого исследуем «морду» кокоса с тремя темными впадинками. Вооружившись твердым и достаточно острым предметом (шило, отвертка и т.д.) находим наиболее мягкую впадину. Протыкаем ее с помощью своего «оружия» и расширяем отверстие. Выливаем жидкость в емкость, в которой вы будете хранить молоко.
Во-вторых, необходимо избавиться от твердой скорлупы. Для этого держа орех в руке и вооружившись тяжелым предметом (скалкой, молотком) бьем по ореху, периодически поворачивая его так, что тумаков досталось всей поверхности ореха равномерно. После 3-5 минут таких экзекуций орех обычно не выдерживает и дает трещину. После этого он легко раскалывается на две части и очищается.
Белую мякоть нарезаем кубиками, загружаем в блендер и доливаем чистую питьевую воду (400 мл.). Тщательно измельчаем кокосовые кубики блендером. После измельчения откидываем получившееся кокосовое «месиво» на марлю или сито и хорошенько отжимаем его.
В итоге у нас получается жидкость с ароматом кокоса и жмых. Жидкость переливаем в емкость, в которой вы будете хранить молоко, куда ранее перелили жидкость из кокоса. Всё, кокосовое молоко готово.
Но это еще не конец истории. Кроме молока из этого кокоса можно получить еще несколько ценных продуктов. Если высушить жмых, то получим отличного качества кокосовую стружку, которую широко применяют в выпечке.
Если еще мельче помолоть кокосовую стружку, то получим кокосовую муку, которую можно использовать вместе или вместо обычной.
Если же поставить емкость с кокосовым молоком в холодильник на 10-12 часов, то на поверхности молока образуется кокосовое масло. Его можно использовать как при готовке, так и в косметических целях. По чистоте оно конечно уступает покупному (в нем есть примеси), но обладает абсолютно теми же свойствами, что и ультрачистое масло, купленное в магазине или в заморских странах.
Приятного аппетита! Будьте сыты, здоровы и счастливы. Всем бобра!
Было полезно? Ставьте «палец вверх». Чтобы не потерять рецепт – делитесь в соцсетях. Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить другие не менее интересные рецепты.