Предлагаю вам рецепт вкусной, домашней лапши. Обычно я кладу ее в бульон из курицы или говядины. Этому рецепту лапши уже более 50 лет. он передается у нас по наследству. Всегда по праздникам я готовлю лапшовый суп.
Наши ингредиенты:
- 2 яйца
- 100 мл воды или охлажденного бульона
- щепотка соли
- 3 стакана муки
Готовим тесто. Для этого в миску разбиваем яйца, добавляем соль и воду. Венчиком взбиваем полученную смесь. Затем частями вводим муку и замешиваем крутое тесто. Оставляем его на 30 минут в миске с крышкой, чтобы тесто не заветрилось. По истечению указанного времени тесто вновь перемешиваем.
Переходим к раскатке. Полученный объем теста делим на 4 части. Каждую часть раскатываем в очень тонкий пласт и оставляем подсыхать на 30- 50 минут. Тесто не должно пересохнуть, а то пласты будут ломаться. Летом время на подсушивание сокращается из-за высокой температуры воздуха.
Переходим к нарезке лапши. Сначала складываем круг пополам и режем на ленточки.
Складываем ленточки в стопку.
Затем острым ножом начинаем тонко нарезать лапшу.
Нарезанную лапшу оставляем подсохнуть на воздухе до полного засыхания.
Весь процесс делается вручную, поэтому лапша получается очень тонкая и вкусная.
Примерная стоимость: 25 рублей за 0,5 кг сухой лапши
Калорийность: 358 ккал