Улиток я ела один раз в жизни, во Франции, и сердца мне они не ранили. Так что когда мы заехали в село Българово, что бы посмотреть на ферму и ресторан «ЕКО-ТЕЛУС», и Женя заявил «Улиток есть не стану», я не настаивала.
Скажу больше, что в выходные в ресторане надо бронировать столик заранее. Мы не бронировали, места для нас не нашлось, зато мы свободно прошлись по территории. Ферма семейная, работает с 2010 года. Сейчас бизнес идет отлично, но в начале пути у ребят случались всевозможные факапы. Улитки то дохли, то не хотели размножаться.
Однажды французские рестораторы заказали партию болгарских улиток. Но в пути случилась авария и улитки бесславно почили где-то на трассе, а не от руки именитых шефов. На следующий год история повторилась - где-то на пути в Западную Европу на чьей-то улице перевернулся грузовик с живыми деликатесами.
Но болгары не сдались. И теперь у них чуть ли не единственный на всю Европу ресторан при улиточной ферме, куча заказов и расписанные по часам столики. Готовят здесь по рецептам французских и бельгийских шефов. Подают и икру улиток, которая сичтается очень полезной из-за содержащихся в ней микроэлеметов.
Сами же улитки кроме прочих - вкусовых и питательных достоинств - обладают еще и афродизиакальными качествами.
Ферма расположена рядом с побережьем , что создает благоприятную среду для роста улиток: тут высокая влажность и богатая известняком почва.
На ферму хорошо приезжать с детьми, так как здесь есть и уголок для них прямо на улице (редкая вообще для Болгарии вещь), и мини-футбольное поле - Мика там погонял с мячом. Ну и улитки, конечно же, и даже черепахи. Есть экскурсии по ферме. Вообщем, если вы тоже недогурман и улиток не едите, вам там все равно понравится. К тому же всегда можно пообедать вином.