Правильный самогон должен быть чистым и крепким. Однако мы знаем, что при перегонке браги неизбежно образуются сивушные масла и вредные примеси, переизбыток которых здорово снижает качество дистиллята. Конечно, концентрацию сивухи можно снизить путем нескольких перегонок. Но есть ли способ очистки и повышения крепости, который можно применить уже при первой перегонке?
Для этих целей используются специальные приспособления: насадка Панченкова, насадка Селиваненко и кольца Рашига. Что они из себя представляют, зачем они нужны и как их использовать – об этом я и расскажу в нашем сегодняшнем уроке «Школы крафта».
Насадка Панченкова
Насадку Панченкова изобрели в 1981 году в КБ «Туполев» для очистки нефти от серы при производстве авиатоплива. Вскоре на нее обратили внимание умельцы, которые занимались домашним производством самогона. Выяснилось, что насадка в самогонном аппарате эффективно выполняет ту же функцию очистки от вредных примесей, а заодно и повышает крепость дистиллята.
Как выглядит насадка Панченкова
Данное устройство для очистки самогона выполнено в виде рулона из переплетенной проволоки шириной до 10 см и длиной до 1 метра. Существует 2 типа насадок:
- Медная насадка. Используется для очистки зерновой и фруктовой браги, в которой образуются сернистые соединения.
- Насадка из нержавейки. С ее помощью отлично очищается сахарная брага, в которой соединения серы отсутствуют.
Медная насадка Панченкова более эффективна, но стоит дороже. К тому же если нержавейку достаточно просто промыть горячей водой, то медную проволоку после каждой перегонки необходимо кипятить по 15 минут в воде с лимонной кислотой.
Принцип действия насадки Панченкова
Насадка представляет собой фильтр, который размещается в колонне (царге). Используется в процессе дистилляции. Испарения проходят через насадку, отдавая ей часть тепла. На проволоке конденсируются вредные примеси, которые стекают обратно в перегонный куб. А очищенные спиртовые пары проходят дальше к охладителю. В результате дистиллят становится чистым и более крепким.
Учтите один важный момент. При использовании насадки время прохождения спиртовых паров увеличивается. Поэтому скорость дистилляции с насадкой составит около 3 литров самогона в час, тогда как без очистки за час обычно получают около 5–7 литров.
Как установить насадку Панченкова
Существует 2 основных способа установки насадки:
- Сверните насадку в пыж и поместите в царгу. Небольшая плотность скручивания предотвратит «захлебывание» ректификационной колонны флегмой, однако крепость дистиллята составит около 88 %.
- Сложите сетку пополам по всей длине, скрутите ее в рулон и вставьте в трубу царги. Такая скрутка является более плотной, что даст на выходе крепость дистиллята в районе 90–92 %. Здесь важно будет регулировать мощность нагрева, чтобы царга «не захлебнулась».
Способ установки будет зависеть от диаметра царги. Я рекомендую менее плотную насадку устанавливать в колонну диаметром до 30 мм. В колонну с диаметром в 40–60 мм подойдет более плотный рулон.
Главное – не переусердствуйте с плотностью скручивания. Иначе насадка превратится в пробку и вызовет перегрев самогонного аппарата, вплоть до его взрыва. Извлечь же насадку так же просто, как и установить – достаточно подцепить ее пинцетом или пальцем.
Насадка Селиваненко
Насадку Селиваненко изобрели и запатентовали около 10 лет назад как более эффективное средство очистки спиртовых паров, чем с помощью насадки Панченкова. Спирально-призматический наполнитель засыпается в ректификационную колонну и плотно трамбуется. Чем лучше утопчите, тем более чистым и крепким будет самогон.
Чтобы получить дистиллят с более качественными характеристиками, рекомендую использовать насадку Селиваненко самого малого размера, например из отрезков 2 х 2 или 3 х 3 мм.
Принцип действия такого устройства аналогичен насадке Панченкова. На СПН оседают тяжелые сивушные масла и токсичные примеси, в результате чего у самогона повышается чистота и крепость. Уход за спиральками – такой же, как и за насадкой Панченкова. Вытряхиваем из царги, нержавейку промываем, медную дополнительно кипятим. Единственным ее минусом будет то, что в отличие от Панченкова, она требует наличия в царге фиксации (иначе высыплется) – обычно в основании царги припаяно своего рода сито.
Кольца Рашига
Еще одно эффективное средство для очистки самогона от вредных примесей и повышения его крепости. Кольца Рашига представляют собой керамические цилиндры 6 х 6 мм.
Особенность таких насадок в том, что керамика не вступает в реакцию со спиртом и выдерживает высокую температуру до 1000 оС. То есть полученный дистиллят отличается не только высокой степенью чистоты, но и отличными вкусовыми качествами. Кольца Рашига хранятся более 7 лет, пригодны для постоянного использования и легко очищаются после использования. Они так же требуют наличия в царге специального фиксирующего элемента.
Практика
В качестве практики предлагаю посмотреть видео про устройство сухопарника. Здесь наглядно показано, как происходит очищение спиртовых паров во время перегонки:
Теперь вы знаете, как улучшить напиток от примесей с помощью удобных и доступных приспособлений. На этом урок окончен. Благодарю за внимание!
Cosmogon.ru ПРЕДУПРЕЖДАЕТ!
Чрезмерное употребления алкоголя вредит вашему здоровью!
Если наша статья оказалась для вас полезной , мы будем благодарны вашим большим пальцам, подписке и комментариям! Каждый подписчик "Яндекс Дзен" получит персональную скидку, к каждому заказу! 8 (800) 333-53-10 - звонить по России бесплатно, наши эксперты помогут вам сделать правильный и максимально выгодный для вас выбор!
Подписывайтесь на наш блог в Яндекс дзен, регулярные свежие и интересные новости ждут вас! Больше рецептов и оборудования для изготовления вкусной домашней еды и ароматных напитков на нашем сайте. Спасибо за внимание!