Рецепт этих котлет прост до безобразия. Они всегда получаются вкусные и сочные, отлично хранятся в холодильнике, поэтому можно сделать запас на несколько дней.
Как приготовить:
берем куриное филе (готовое или самостоятельно отделяем от куриной грудки), граммов 800
чистим одну небольшую луковицу
замачиваем в молоке или воде две больших горбушки батона
Достаем нашу главную помощницу - мясорубку. С ее помощью перекручиваем курицу, лук и булку. Поскольку мне не нравится, когда лук плохо перемолот, я его после одной прокрутки достаю из миски и кручу второй раз. Булку крутим в последнюю очередь.
Добавляем в фарш соль и специи по вкусу. Мне нравится делать котлеты с добавлением адыгейской соли. В ней помимо самой соли содержатся сушеные травки и чеснок. При желании для пользы в фарш можно добавить немного овсяных отрубей.
Фарш тщательно перемешиваем, чтобы он стал однородным.
Разогреваем на сковородке подсолнечное масло. Делаем средний огонь. Лепим котлеты и выкладываем на сковородку. Обжариваем до аппетитной корочки на одной стороне, переворачиваем. На второй стороне жарим на меньшем огне. Тоже чтобы образовалась небольшая корочка. Весь процесс занимает обычно минут 7.
Перекладываем котлеты в кастрюлю, наливаем на дно сантиметра два воды, ставим на огонь, ждем, когда вода закипит. Убавляем огонь до маленького, накрываем кастрюлю крышкой и доводим котлеты до готовности на пару. На это уйдет еще минут 15-20.
При таком способе приготовления котлеты получаются нежными и сочными. Я их использую как основное блюдо, а также режу тонкими ломтиками вдоль котлеты для бутербродов.
Дорогие друзья! Если вам понравился рецепт, не забывайте отметить его лайком! Свои рецепты я пишу от души и мне очень важно знать ваше мнение!