Кто не любит тайский чищеный ананас на палочке за 10 батов. Вот он лежит и ждет своего хозяина. Сладкий как персик. Вкусный и ароматный как ананас. Люблю такой и я.
А тут увидела, как его готовят и обомлела. После того как обрубают хохолок, очищают, прорезают бороздки, наш желтый кругляш помещают в огромную бадью. В общем, плавают они там как сельди в бочке, набираются жизненных сил и пропитываются насквозь. До самой ананасовой кочерыжки. Интересно, из чего состоит сироп?
Так вот я взяла с собой маленькую ложечку от йогурта в упаковке и пошла в атаку. Подхожу к бадье, спрашиваю, можно попробовать воду эту?
- Нет! - и все ты тут.
- Что здесь? – допытываюсь я.
- Соль! – беззастенчиво врет она мне. Как будто я их не ела...
- Покажи?
И она открывает пластиковый контейнер с этой розовой посыпкой, которую дают ко многим фруктам.
Тогда я достаю из рюкзака стерильную ложечку, вскрываю ее, и мне любезно позволяют зачерпнуть ею из бочки.
Выпиваю.
Ну что я вам скажу? Это сладко-соленая жижа, состоящая из сахара, соли, красного переца чили, а также глютамата натрия.
- Вкусно? - спрашивает меня тайка.
- Очень! – хитрю я.
Интересно, что ни манго с дурианом, ни другим фруктам такие водные процедуры ни к чему. Может, оскверненные сиропом, они дольше хранятся? Типа консерванта?
Выяснилось, что ананас без соли вообще язык потом очень щипет. Не знаю как это работает, ананас то по-любому должен язык разъедать, но как-то мне тайцы сказали, что сыпь немного соли и все ОК будет. И так и есть, и даже, как по мне, вкуснее получается.
Я немного умею считать деньги. И свои, и чужие. Все-таки десять лет на посту гендиректора - не баран чихнул. И коли уж я забралась в святая святых – на тайскую ананасную кухню, то заодно и расспросила обслугу, что да как? Главный вопрос, конечно, сколько маленьких ананасов вот этим мачете выстругивает каждый день наша мама Карло?
Ответ меня потряс:
- Тыщу штук!!!!
- И сколько денег в месяц за такую каторжную работу платят? – воскликнула я.
- Много (маак маак)! – потупя взор, ответила, не отвлекаясь от процесса, тайка.
Арифметика проста. Не чищенный ананас такой стоит бата четыре. Готовый – 10. Тыщу штук в день – 6 тысяч на троих (двое режут, замачивают, еще одна продает). 180 000 в месяц на троих на одних ананасах. За минусом расходы на лед и сахарный сироп, амортизация бочки. Пожалуй, по полтиннику в одни руки выходит. Хорошие деньги. А если это одна семья, за год можно и на дом скопить.
Вот такой маленький ананас. А такой большой бизнес.