Несомненно, молочный шоколад является самым востребованным и популярным видом шоколада во всем мире. И заслужил он свою популярность не только благодаря широкому спектру применения в кондитерском искусстве и кулинарии, но и благодаря многочисленным поклонникам этого нежного лакомства, его мягкого вкуса.
Процесс создания этого известного продукта прошёл много этапов, не все с них увенчались успехом, но всё же в 1875 году путём добавления в тёмный шоколад сухого молока получилось достичь желаемого результата, случилось это в Швейцарии.
Это не только позволило снизить стоимость шоколада, новый вид шоколадного продукта имел более приятный и нежный вкус, отличаясь от привычного на то время шоколада.
В наше время рецептуры приготовления молочного шоколада отличаются, каждый производитель создал свой, идеальный рецепт. Невозможно не отметить европейских производителей, ведь в большинстве случаев именно их продукция отличается наивысшим качеством и непревзойдёнными вкусовыми качествами.
Калорийность молочного шоколада
Стоит отметить, что калорийность молочного шоколада в среднем равна 554 ккал. Молочный шоколад, для изготовления которого не используются консерванты и другие искусственные добавки, считается полезным и достаточно питательным. Его можно использовать в качестве перекуса, а также он может стать отличным антидепрессантом. А вещества, содержащиеся в данном виде шоколада благоприятно влияют на работу сердечнососудистой системы, витамины РР, В1 и В2 стимулируют активность мозга.
Состав молочного шоколада
В состав молочного шоколада входят какао-тертое, какао-порошок, сахар, сухое молоко и какао-масло. При этом часть какао в готовом продукте не должна быть меньше 25%, а наилучшие виды шоколада вовсе содержать до 50% твердых частиц какао. В качестве ароматизатора часто используется ваниль, натуральная ваниль считается афродизиаком.
Единственным отличием молочного и белого шоколада является наличие в составе такого компонента, как какао-порошок или же какао-тертое. От темного шоколада молочный также отличается, только по вкусу и аромату, ведь в нем гармонично объединились молочный вкус и аромат настоящего какао.
Статья подготовлена по материалам сайта http://bestsurprise.ru/