Действительно, любой юбилей или радостное событие – праздник не банальный. Как порадовать себя и своих любимых? А надо это сделать в Грузии, ведь грузинское застолье - это особый ритуал и не забываемое действо. Вот к примеру, краткое описание одного из них.
Довелось нам намедни поучаствовать в праздновании дня рождения в простой грузинской семье, в их доме, что на окраине Цхалтубо.
Чтобы полноценно оценить и прочувствовать всю атмосферу праздника – его надо пережить.
Начиналось все с выбора, а вернее, с назначения и согласования с сидящими за столом, кандидатуры тамады. За это выпили. Тамада поблагодарил за оказанное доверие.
Соответственно выпили. Закусили холодными закусками, чашушули, имеретинским сыром, чикапули и жареным молочным поросенком.
Первый тост от тамады, после процедурных тостов, был за Господа Бога, чтобы он нас всех хранил. Выпили. Закусили теплыми хачапури и всем предыдущим.
Следующий тост за Патриарха Грузии Илию II . Это в Грузии свято на каждом празднике. Выпили. Закусили жареной форелью . Следующий тост за мир, за мирное сосуществование всех народов. Это все очень серьезно в Грузии. Выпили. Закусили поданными лобиани. Потом было ещё несколько тостов глобального значения. И, кажется, на этом этапе появился рог-кханци и наконец-то дошла очередь до чествования «новорожденного».
Правила пития из кханци таковы, что тебе его передают наполненным вином, ты произносишь тост, выпиваешь до дна, наполняешь его и передаешь следующему, который сам встает из-за стола и принимает рог у тебя из рук.
С появлением кханци, на столе появился и мцвади… шашлык по-нашему.
Сколько было тостов с рогом уже трудно вспомнить, но тут появилась керамическая чаша, как называется, уже не вспомнить, но с ней звучали, кажется, поминальные тосты. Поминали усопших родственников семьи…
И тут на третий этаж тарелок с хачапури и овощами легли шампуры с жаренными ребрышками барашка.
Затем появился украшенный золотом фужер. Он опять пошел по кругу с тостами за хозяйку дома и за процветание этой семьи. После этого вынесли торт со свечами, и начали пить уже из маленького рога … Не исключено, что я и попутал соответствие емкости для питья и соответствие тематике тостов, но то что оно было, я помню четко. Весь вечер не иссякало домашнее белое вино из винограда сорта цоликоури. Эта семья делает вино сама, как впрочем, и все в Грузии.
К сожалению, мы не досидели до конца, надо было ехать по неотложным делам, а не потому что… Веселье, как я понял, только начиналось, так как принесли аккордеон. Но это было уже без нас…
Так что, друзья! Если вы хотите сделать не забываемым празднование своего торжества, приезжайте к нам в Цхалтубо, что бы отметить его настоящим Грузинским застольем, с настоящим тамадой и под волшебное грузинское многоголосье! Мы поможем его организовать.
