Хачапури — гордость и визитная карточка грузинской кухни. И с 23 января 2019 года — это официально!
Национальное агентство охраны культурного наследия Грузии объявило хачапури нематериальным памятником культурного наследия страны.
Так куда же в Москве отправиться , чтобы прикоснуться к румяному и сочному культурному наследию гостеприимной Грузии?
MEGOBARI
ул. Маросейка, 15
В этом, недавно открывшемся, грузинском баре за хачапури отвечает
Тамаз Орагвелидзе, бренд-шеф по хачапури ресторанной группы Guliani Group (рестораны и кулинарные лавки Оджахури,Хинкали Хаус, Kulinari, Mochi), прославивший кафе на фуникулере в Тбилиси своими аджарскими лодочками и пончиками.
Лодочки здесь и правда шикарные — с хрустящей тонкой корочкой, очищенные от теста и начинками от классической до авторской. Их выпекают в дровяной печи на открытой кухне.
Кроме хачапури в «Megobari» готовят отличные хинкали и шашлыки, традиционные грузинские закуски.
В винной карте грузинские вина, чача, авторские коктейли с грузинским акцентом.
Лодочка со свеклой и сыром — 390 руб
Лодочка со шпинатом и сыром — 390 руб
С сыром и беконом или с курицей — по 410 руб
Мегрельские или имертинские хачапури — по 350 руб
КАЗБЕК
Улица 1905 года, 2
Уютный элегантный «Казбек» хорош как для встреч с друзьями, так и для особого повода — праздничного семейного обеда или другого торжества.
Ну и где еще попробовать роскошный хачапури с трюфелем, как не в Казбеке?
Не забудьте взять к хачапури салат Броцеули из южных томатов, яркой зелени с гранатовыми зернами и гранатовой заправкой(720 руб) — простой, но запоминающийся.
Обратите внимание на кофе в джезве — здесь он просто волшебный, с разными вкусами и достоин специального посещения.
Хачапури с черным трюфелем и рачинской ветчиной — 1360 руб
Хачапури по-аджарски — 610 руб
Хачапури по-имертински — 690 руб
Хачапури по-мегрельски — 690 руб.
ТКЕМАЛИ
ул. Пушечная, 7/5
В грузинском ресторане «Ткемали» шеф Заза Шенгелия предлагает как классику грузинской кухни, так и хачапури пеновани с тархуном, а также приготовленные по старинному рецепту.
Меню «Ткемали» обновляется каждый сезон, в ресторане действуют специальные предложения и проводятся различные фестивали.
Хачапури пеновани с тархуном — 440 руб
Хачапури по старинному рецепту — 570 руб
Хачапури по-аджарски — 490 руб
Хачапури по-мегрельски — 520 руб
DIDI
Тверской б-р, 14
Ресторан тбилисской кухни от режиссера Резо Гигинеишвили и продюсера Алексея Киселева кроме классики предлагает хачапури по домашнему рецепту и хачапури с трюфельным маслом.
Бренд-шеф ресторана Изо Дзандзава готовит блюда по домашним рецептам, тем что достались ей от бабушки. Так что сюда — за домашней грузинской кухней и атмосферой тбилисского дворика. Интерьер «DIDI» с деревьями, растущими посреди зала, зеленью и зимней верандой, массивными деревянными столами и удобными креслами располагает к шумным дружеским посиделкам.
Хачапури по домашнему рецепту — 660 руб
Хачапури с трюфельным маслом — 750 руб
Хачапури по-аджарски — 460 руб
Хачапури с зеленью — 490 руб
АЧА-ЧАЧА
Ленинградский пр-т, д. 9б, стр. 1
ул. Пятницкая, 82/34с2
В ресторанах абхазской кухни «Ача-Чача» можно попробовать все лучшее сразу и взять сет хачапур из пяти видов. А еще хачапур слоеный, на мангале и даже сладкий! Это если не считать «лодочки» и прочей классики.
Демократичные цены, абхазские блюда по проверенным рецептам от шеф-повара Эка Джикия, современный интерьер, уютная атмосфера и кавказское гостеприимство — за все это рестораны «Ача-чача» так любимы.
Хачапури Наарта(лодочка) — 270 руб
Хачапури со шпинатом и сыром — 320 руб
Хачапури сет(5 видов) — 450 руб
Сладкий хачапур с малиной и маскарпоне — 350 руб