Уже говорилось о том, что ГОСТЬ - это ваш БОСС. Почему неоднократно об этом упоминаю, потому что надо четко уяснить эту аксиому, и без этого, увы, никак.
1. ЗАМЕТНАЯ КНИГА ОТЗЫВОВ И ПРЕДЛОЖЕНИЙ
Простой и совсем не затратный инструмент поддержания обратной связи. Большая, а еще лучше красочная, и обязательно заметная книга отзывов, лежащая в открытом виде у входа – главный источник, связывающий ресторатора и Гостя, практически во всех наших заведениях.
2. АНКЕТИРОВАНИЕ
Еще один простой способ быть"на связи" с Гостем - Анкетирование, незаслуженно позабытый способ получения информации о заведении. Основное: красочное и интересное оформление с небольшим набором ключевых вопросов.
Разновидностью анкетирования является заполнение специальной формы в интернете. Это более современный способ, дающий Гостю возможность ответить на ваши вопросы и при этом получить скидку. А почему нет?!.
3. ВИЗИТКИ НА СТОЛАХ
Небольшие привлекательные визитки, с аккуратной небрежностью разложенные на столе, с указанием контактов управляющего или администратора зала, еще один способ налаживания связи с Гостем. Само собой, контакты не должны быть от личных телефонов.
4. БЛОКНОТ С ОТЗЫВАМИ ВМЕСТО ПАПКИ ДЛЯ СЧЕТА
Вот еще один вполне не затратный способ связи с вашем Гостем: приносите счет в стилизованном под заведение блокноте, в котором Гости непременно захотят поделиться впечатлениями о заведении. Главное, не забыть приложить ручку!
5. ДОСКА СО СТИКЕРАМИ
Еще один способ получить "фидбэк" от гостей — повесить специальную доску «Post It». Метод хорош тем, что привносит дополнительный позитив в заведение. Само собой, важно следить за наличием чистых стикеров и фломастеров.
КОНКУРС СРЕДИ ГОСТЕЙ, ОСТАВИВШИХ ОТЗЫВ. Подобный конкурс в социальных сетях — отличный способ заполучить большое количество содержательной обратной связи. И не стоит скупиться — если приз достаточно ценный, отклики будут активнее.
6. ОТЗЫВЫ НА САЙТЕ ЗАВЕДЕНИЯ
Этот способ требует вложений. Однако при правильном подходе к созданию сайта заведения и страницы с отзывами, он окупится вам сторицей. На мой взгляд, сайт заведения с возможностью оставления отзывов просто обязателен.
7. ОФИЦИАЛЬНЫЕ ГРУППЫ И СТРАНИЦЫ В СОЦСЕТЯХ
Социальные сети позволяют получить много полезной информации от Гостей. Поддерживайте активность групп заведения, задавайте вопросы, проводите регулярные опросы и т.п.
И важно оперативно реагировать на сообщения гостей на ваших страницах.
8. ПОИСК ПО ХЕШТЕГАМ И ГЕОЛОКАЦИИ
Чтобы узнать, что ваши гости пишут о заведении на своих личных страницах, используйте свои хештеги, если их нет,то обязательно заведите. И еще, поставьте метки в "Яндекс.Карты" и "Гугл".
Наткнуться на интересные отзывы и мнения можно в самых неожиданных местах в интернете. Чтобы найти их, порой достаточно просто забить название своего заведения в "поисковике"
9. ОБЗВОН ГОСТЕЙ, ПРОВОДИВШИХ МЕРОПРИЯТИЯ
Если вы хотите узнать мнение гостей о проведенном в вашем заведении мероприятии, лучше всего позвонить Гостю и попросить его поделиться впечатлениями. Это позволяет не только получить отзыв и сгладить возможно имевшие место недочеты, а также избежать их в будущем.
10. ЖИВОЕ ОБЩЕНИЕ С ГОСТЕМ
Если концепция заведения позволяет, ресторатор или управляющий могут лично подойти к гостям и поинтересоваться их искренним мнением. Многие Гости с удовольствием поговорят с руководителем заведения и выскажут ему свои пожелания.
11. ПОЗИЦИЯ НАБЛЮДАТЕЛЯ
Выделяйте дни, чтобы внимательней посмотреть на гостей ресторана. Послушайте, что говорят люди вокруг, посмотрите на их эмоции и реакцию, обратите внимание с каким настроением они приходят и уходят — скорее всего, вас посетит так много полезных идей, что вы и сами удивитесь.
Удача улыбается смелым. Высоты покоряются дерзким. Слава достается непоколебимым.
Дерзайте в своей мечте.