Кухня Эмиратов схожа с кухнями других арабских стран: много риса, специй и мяса не бывает. Однако свинину мусульмане не едят из религиозных убеждений. Поэтому в мясных блюдах встречаются лишь козлятина, телятина, говядина и птица. Также едят рыбу и яйца. Очень популярно мясо ягненка. Его готовят по специальным рецептам. Например, мачбус — мясо ягненка со специями и рисом, или харис — с пшеницей. Встречается блюдо гузи. Это целый ягненок, который подают с рисом и орехами. Недавно в ОАЭ открылся ресторан, где готовят исключительно страусиное мясо. Благодаря тепловой обработке без добавления жира, мясные блюда получаются насыщенными и как бы притомленными.
Арабская кухня не острая и обладает мягким вкусом, который понравится жителям стран СНГ и Европейских стран. Среди закусок в ресторанах вы обязательно найдете хумус — пасту из бобовых и кунжутных семян — и табуле — булгур с мелко нарезанной петрушкой и другой зеленью. Арабы умеют быть оригинальными. Убедитесь в этом, заказав варак наб или кусса макши. Вам принесут рис в виноградных листьях. Если вдруг захочется фаршированных кабачков, просите куржеты.
Вас не поймут, если вы покинете эту страну, не попробовав блюд с морепродуктами. Часто в ресторанах их можно выбрать себе из груды льда или аквариума: королевские креветки, огромные крабы, омары и прочее. А через 10-15 минут вам принесут готовое блюдо.
Обязательно попробуйте бириани. Это пряное, острое блюдо завезли на ближний восток из Индии. В заведениях ОАЭ его готовят по-разному. В Дубае можно встретить вариации с рисом басмати и курицей, рыбой или бараниной. Часто в него добавляют изюм, фисташки, гвоздику и другие ароматные специи. Из напитков возьмите верблюжье молоко. Редко такое встретишь!
Фаст-фудом по-арабски называют манакиш. Традиционное ливанское блюдо стало популярным в Эмиратах. Оно представляет собой пресную лепешку с начинкой сверху: с сыром или заартраром (специя). Манакиш принято есть руками, как только немного остынет. Это блюдо часто подают как дополнение к мясным яствам.
Фалафель и шаверму продают во многих странах и вы, скорее всего, их уже пробовали. Если нет, то фалафель — это сытные котлетки из нута. Их тоже часто заворачивают в лаваш, как и мясо в случае с шавермой, или подают так, на тарелке, с салатом и овощами.
Финики — символ ОАЭ, они популярны во всех странах ближнего востока. Восточные сладости и десерты — вообще отдельная история. Это невероятно вкусно и действительно стоит вашего внимания. Есть один из десертов, особенный, и название ему умм-али. Он состоит из запеченного теста, изюма, сухофруктов и орехов. Ингредиенты смешивают с молоком, сливочным маслом и сахаром, а затем запекают до хрустящей корочки. После готовности пропитывают сладким сиропом или розовой водой. Готовят умм-али на праздники или в выходные. С традиционного арабского кофе, который очень ценится в Эмиратах, в паре с этим лакомством получится отличный завтрак. Об нем даже есть легенда. В переводе с арабского умм-али значит “мама Али”. Говорят, однажды злая, властная королева приказала казнить военачальника, отняв у мальчика Али, страдавшего слабоумием, отца. Вдова погибшего отомстила за смерть мужа и устроила пир, на котором угощала всех вкусным сладким блюдом. Так блюдо умм-али стало символом мира и торжества справедливости.
На нашем сайте мы подобрали для вас лучшие рестораны, в которых вы получите незабываемый гастрономический опыт. Мы лично проверяем каждое заведение, чтобы вы остались довольны своим путешествием на 100%.