Третий день Масленицы называется «Лакомка». Сегодня принято печь блины для зятя, звать его в гости, да щедро угощать.
На стол ставились самые разные яства. Поговорка «Что есть в печи – все на стол мечи!», - как раз пошла от этой вкусной и сытной среды.
К столу приглашались не только мужья, но и женихи девушек. Если в доме была незамужняя девушка, матушка делала две начинки для блинов: соленую и сладкую. Во время застолья она внимательно смотрела на то, какие лакомства выбирает будущий муж. Если ему полюбились соленые блины, значит и характер у него сложный и неуступчивый. Ест сладкие – мягкий и дружелюбный человек. Особым почетом пользовались женихи, которые пробовали каждого блина. Не только потому, что потенциальный зять проявлял уравновешенный характер, но и потому, что пробуя все угощения, отдавал дань уважения будущей теще.
Чтобы как следует угостить гостей, мы снова обратились к своей палочке-выручалочке: продуктам Козельского молочного завода. Сегодня мы испечем самые простые блины на молоке, а для двух начинок возьмем достаточно жирный (9%!) Козельский живой творог. С ним блюда станут сытными, к тому же он покажет нашу щедрость – как положено на Масленицу.
На знатную порцию соленой начинки потребуется:
Козельский живой творог – 300 г,
Козельская живая сметана – 100 г,
Зелень (любая, ваша любимая) – большой пучок,
Соль, перец – по вкусу.
Если хотите, чтобы начинка получилась более гладкая и однородная, все ингредиенты взбейте миксером. Если предпочитаете фактурные зернышки творога – просто смешайте, предварительно мелко порезав зелень. Начините блины. Приятного аппетита.
На знатную порцию сладкой начинки потребуется:
Козельский живой творог – 200 г,
Банан – 1 шт.,
Ванильный сахар – 1 ч.л.
Поступать со сладкой творожной массой следует так же – в зависимости от предпочтений. Можно сбить все блендером в мягкую массу, а потом намазать ею блинчики и свернуть в трубочку. Другой вариант – порезать бананы, смешать с творогом, растертым с ванильным сахаром и начинить ими блинные конверты.
Наслаждайтесь.