Каждая хозяйка хочет побаловать своих родных и близких лучшими и изысканными блюдами. Наверное самое вкусная и любимая еда в России - это пельмени. Самое тяжелое в приготовлении - это конечно же тесто. Оно должно быть упругим и в то же время легким, не рваться, хорошо лепиться. Классический вариант - вода, мука, соль. Есть и другие варианты, например, на кефире, на горячей воде. Конечно же сейчас можно купить тесто в магазине, но сами понимаете, неизвестно как оно замешано и что туда положили? Сегодня мы поделимся с вами одним замечательным рецептом, проверенном годами - это сдобное тесто для пельменей и вареников.
Тесто для вареников: 3/4 стакана воды, 2 яйца, 5 столовых ложек сметаны, 3 столовые ложки растительного масла, 1 чайная ложка соли, 4 стакана муки.
В большой миске хорошо смешать яйца, сметану, воду и соль, потом всыпать муку и вымесить тесто. Завернуть его в пленку и дать постоять 10 - 15 минут. Потом можно разделывать.
Тесто для пельменей: 3 стакана муки, 1 стакан молока, 3 столовые ложки растительного масла, 1 яйцо, 0,5 чайной ложки соли.
В холодное ( это важно ) молоко вбить яйцо, добавить соль и хорошо размешать вилкой. Потом всыпать понемногу просеянную муку. Когда тесто будет достаточно густое, влить масло, продолжить вымешивать минут 10. Накрыть пленкой, дать постоять полчаса и уже после разделывать.
Кстати, для пельменного фарша мясо с луком лучше пропустить два раза через мясорубку.
Хозяйки могут варьировать, например, тесто для вареников использовать для пельменей и наоборот. Так же сдобное тесто можно использовать для приготовления чебуреков.
Приятного аппетита!
Читайте так же: как выбрать настоящий шоколад.